有益健康的食物

有益于防癌抗癌，宜多选用的食物：

(1)蘑菇类

如香菇、冬菇等，富含香菇多糖，有明显抗癌、抑癌作用。

(2)木耳类

银耳、黑木耳等，其提取物中多糖类有很强的抑癌作用。

(3)金针菇

富含多糖类、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸及组氨酸等多种氨基酸和核

苷酸，及多种微量元素和维生素，有明显的抗癌作用

(4)鱼类

尤其是海鱼，含有丰富的锌、钙、硒、碘等元素及核酸，有利于抗癌

(5)海参

令含有海参素，对肿瘤有抑制作用。海参提取物硫酸黏多糖可明显增加脾脏重量

提高腹腔巨细胞奋噬功能，改善机体免疫功能

(6)海带

含有藻酸，可促进排便，防止便秘，抑制致癌物在消化道内吸收，有防癌、抗癌功效。

(7)豆制品大豆及其制品

含有丰富的异构黄酮，对乳腺癌、结肠癌等均有明显抑制作用。

(8)莼菜

含有丰富的维生素B2、天冬素、多缩戊糖及海藻多糖碱，可有效地抑制癌细

胞增殖。

(9)萝卜、卷心菜、南瓜、莴笋、猕猴桃等

均含有分解、破坏亚硝胺的物质，可消除部分致癌物。

(10)茄子

含有龙葵碱，有抗癌作用

11)胡萝卜、菠菜、紫菜

含有大量β-胡萝卜素、维生素C等成分，经常食用可防癌、抑癌

(12)圆白菜、菜花、西蓝花、紫甘蓝等

此类蔬菜含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素及植物化学物，具有较强

的抗氧化性，可明显降低癌症的发生率。

（13）胡萝卜，含有大量抗氧化剂如维生素C、维生素E和维生素A以及B胡萝卜素能有效遏制肿瘤细胞的生长。实验证明，红黄色的蔬菜、水果含有大量的类胡萝卜素，它能在人体内转变成有利于防癌的物质，对保持健康十分重要。

(14)魔芋

魔芋具有低热量，低脂防、高纤维素的特点，丰富的膳食纤维可及时清除体内的有害物质，减少癌症的发生。

(15)大蒜

含有大蒜素及微量元素硒，有抗癌作用，还含有某些脂溶性挥发油，可激活巨

噬细胞，提高机体免疫力。

(16)葱类

富含谷胱甘肽，可与致癌物结合，有解毒功能。另外，还含有丰富的维生素C，宜经常食用。

(17)苹果

含有苹果酸、石酸、檬酸、多糖类、各种维生素、矿物质及大量纤维素和果胶，果胶可与放射性致癌物结合，使之排出体外。

(18)无花果

其果实中含有大量葡萄糖、果糖、苹果酸、枸橼酸、蛋白水解酶等，是良好的

抗癌食品。

(19)大枣

含有大量环碳酸腺苷及多种维生素，可改善机体免疫功能，是抗癌佳品。

(20)茶

含有丰富的多酚、叶绿素及多种维生素，有防癌、抗癌功能。