分享
平衡膳食是核心
膳食指南这八条要求是获得健康的前提，其核心可概括为:“平衡膳食，合理营养，促进健康。”
《中国居民膳食指南》原则的核心就是平衡膳食，全面了解其内容可以帮助理解健康饮食的含义。
平衡膳食的内容可概括为几个字:全面、均衡、适度。
所谓“全面”，是指食物应多样化，食物种类越广泛越好。这是构成平衡膳食的基础。我们已经知营养素划分为七大类，四十多个小类，单靠一种或少量几种食物不能提供人体所需的全部营养素。例如鸡蛋是一种营养比较全面的食品，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、B族维生素等，但是含维生素C和膳食纤维极少，如果单纯吃鸡蛋就不能获得充足的营养。但如果吃西红柿炒鸡蛋就能够补充这些不足，达到全面的营养，这就是平衡膳食的一个简单例子。因此要求人们的食谱尽可能广泛，每日摄取食物的种类应尽可能地多。
第1类:谷薯类-如米、面、玉米、红薯等，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。
第2类:蔬菜水果类-富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。
第3类:动物性食物一-如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。
第4类:大豆及其制品一一如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。
第5类:纯能量食物-如食糖、酒、油脂、硬果类食物，能够为人体提供能量。
所谓“均衡”，是指各种食物数量间的比例应合理，即应达到最接近人体吸收并可维持生理健康的模式。
所谓“适度”，是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻合。过多或过，都会影响人体的健康。
【贴心提示]
每日选用5大类食物，保证约30种不同的食物。
（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）
收藏
回复(4)举报
参与评论
评论列表
按投票顺序
左手✿右手早上好
举报
2025-01-08 08:32:02 有用(0)
回复(0)
坚韧之竹谢谢分享
举报
2025-01-08 09:43:51 有用(0)
回复(0)
祈祷蓝飘飘
举报
2025-01-08 11:09:23 有用(0)
回复(0)
桑榆非晚早上好呀！谢谢分享！
举报
2025-01-08 07:19:46 有用(0)
回复(0)
相关推荐
热点推荐
暂无数据
热门帖子
今日推荐
推荐关注
