“膳食说”第175期:牛尾能不能吃?

民以食为天,食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要,本期科普饮食我们聚焦牛尾到底能不能吃?


牛尾到底能吃不能吃?


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能吃,适合术后体虚者和老年人食用。


牛尾味甘,性温,归脾、肾经,它既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。牛尾含有烟酸、叶酸等多种维生素,适合成长期的儿童及青少年、术后体虚者和老年人食用。 

由于化疗的副作用较大,很多家属会为患者准备高营养的食物提高身体免疫力,牛尾巴炖汤就是一个不错的选择。牛尾巴的肉和骨头比例相同,富含大量胶原蛋白和维生素,多筋骨少膏脂,尤其适合炖汤。

需要注意的是,牛尾是补益之品,适合中气虚弱的人,有口干舌燥、便秘症状的人不宜多食。


牛尾泡血水可以泡多久?

浸泡牛尾一般2~3个小时就可以了,泡久了就不新鲜了。而且最好是凉水泡,因为用凉水彻底浸泡才可以除去牛尾中的臭味和血污。浸泡时水量以没过牛尾为准,最好每半个小时换一次水牛尾则选择肉质红润、紧实有弹性且无异味的。


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好久没喝牛尾汤了,排上菜谱
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2020-08-28 23:08:31
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谢谢分享,学习了
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2020-08-29 21:20:45
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谢谢分享!
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学习啦
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2020-08-29 11:19:25
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牛尾汤煮起来
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2020-08-29 11:19:44
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谢谢分享!
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2020-08-29 09:01:33
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