乳腺癌患者的饮食忌宜

民以食为天

“民以食为天”：一说起饮食，相信很多姐妹们都会想起这句俗-语，许多姐妹也常在门诊倾诉：“万主任，我只要能吃得下就什么也不担心了。”

我们都知道，脾为后天之本，只要脾胃功能正常，后天之本充足，气血生化有源，营养就能够及时补充，体力也就能快速恢复了，所以饮食在我们生活健康中是占有非常重要的地位的。

“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药”：这句话出自古代名医扁鹊。对于我们日常的养生保健及营养状况而言，它与饮食食品息-息相关；

但一旦人生了病，例如肿瘤这类疾病，如果不及时控-制，就容易迅速扩散转移，就不能单纯依靠食品来使身体恢复，而是需要依靠药品来重-新获-得健康。

食品不能替代药品，它对于生病时的身体恢复只起到辅-助作用，有些疾病不用药只吃食物是吃不回去的。

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气”：此句出自《黄帝内经》。

“毒药”在这里是广义的，可以治疗疾病的药物均可称之为毒药。“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七……无毒治病，十去其九。”所以无论是什么样的药物，都无法完全祛除病邪，剩下的一二分还需要靠日常饮食调理。

“五谷”指五谷杂粮，“五果”指各类水果，“五畜”指各种肉类，“五菜”指各种蔬菜，所以强调了饮食的摄入一定要多样化，五谷、肉、奶、蛋、果蔬都要适当食用，这样才能达到调和气味，补益精气的作用。

癌从口入

“水能载舟，亦能覆舟”：饮食得当可以帮-助我们强身健体，饮食不当则有可能会病从口入。

肿瘤的发病因素，除了年龄、精神、遗传以外，还有很重要的一个因素就是饮食。许多胃肠道的肿瘤患者，喜欢长期大量的食用麻辣烫，所以不健康的食品是会对我们的健康产生极-大的影-响的。

那么我们生活中不健康甚至是致癌的食品有哪些呢？

第一类，是腌制的食品，包括咸鱼、咸蛋、咸菜等等。虽然腌制的食品能长时间放置，但确实对我们的健康是不利的。

第二类是烧烤食物，例如烤羊肉、烤鸭、烤牛肉等等，这些烧烤类的食物许多都含有致癌物质，是不建议大家大量食用的。

第三类是熏制食品，包括腊鱼、腊肉等。

第四类是油炸食品，有炸油条、炸油饼等等，因为食物煎炸过焦后，易产生致癌物质多环芳烃。

第五类是霉变的食物，例如米、麦、豆、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生黄曲霉素，对健康产生不-利影-响。

第六类是隔夜的熟白菜、酸菜和反复烧开的水，尽管当时看来好像是省下了一些金钱，但长期保持这样的饮食习惯，会对健康造成极-大的危-害，未来会付出更-大的代-价。

除此之外，现在的部分水果蔬菜，因为农药的大量使用，食用进人体后会有部分残留，长期积累同样对健康产生影响；

激素在动物饲料上的大量使用，导致人在食用部分肉类产品后出现如发育过快等各种健康问题；

更不要说被曝光的“毒奶粉”、“地沟油”、“外卖调理包”等令人触目惊心的食品了，食品安-全问题与我们每个人都息-息相-关。

五色和五数：

食物讲究五色搭配。中医里有五色、五脏、五味和五气，它们都是相互关联的一个整体，五脏对应五色，不同颜色的食物对应不同的脏腑，例如有着红颜色的西红柿主要走心经，有着降低胆固醇，防治心脏病的作用，以此类推，白色食物如梨、百合多入肺，黑色食物例如黑芝麻、木耳等多入肾。

不仅如此，食物也讲究“同气相求”，通俗来讲就是“吃什么补什么”，在药物里藤类的药物如络石藤、海风藤、鸡血藤可以用来治疗经络疼痛，而在食物里核桃形似大脑，它也有着增加记忆力的作用。

除了五色以外，食物还有五个数，一二三四五。

一是指一袋奶，每天可以喝一袋牛奶。

二是250克的主食，很多人因为减肥而减少甚至拒绝主食的纳入，这样是非常不健康的。

三是指三分高蛋白，包括动物性与植物性的蛋白，肉奶蛋都包括在内。

四是指句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。

有粗有细是指粗粮和细粮都应食用，可以四分粗粮六分细粮；

饮食的口味不应该过甜或过咸；一日三餐或者一日五餐都是可以的，适当加上早茶和下午茶也是比较健康的；

而每餐达到七八分饱即可，暴饮暴食是不可取的。

五是指500克的蔬菜和水果，建议蔬菜和水果的种类尽量多样化，不要长期只纳入单一的蔬菜或水果。

养生诗画集：

上文的四幅画是我的研究生导师李佩文主任的作品。

第一幅主要的含义是少吃一些烧烤类的食物和有四条腿的动物，比如猪肉、羊肉和牛肉，可以适当摄入有两腿的动物，例如鸡鸭鹅等。

第二、三、四幅画的主要含义是多吃一条腿或是没有腿的食物，比如只有有“一条腿”的蘑菇，没有腿的鱼、蔬菜和水果。

饮食原则：

饮食一是要做到“营养化、多样化、均衡化”。

除了要选择营养价值较高的食物，食材的选择还需要多样化，避免单一。

均衡化也很重要，前面提到的核桃可以提高记忆力，对大脑有益，但是每天吃一两个就足够了，如果吃太多的话反而容易增高血脂。

其二，是要避免“碎片化”。姐妹们可能常常容易陷入跟风饮食的误区，可能从网-上或者电-视上看到有专家提示菜花能抗肿瘤，于是就一天三餐变着花样吃菜花；

可能听说花椒水可治疗胃痉挛产生的疼痛便要求医生开相应的药物，然而看舌苔发现是舌红少苔，典型的阴虚内热的表现，此时再服用花椒水便是“火上浇油”了，所以尽管是“好东西”也不一定适合于你，对于自己来说有益的食品也应该细水长流适量的摄入，而不是短时间内大量摄入或者盲目跟风食用。

第三点，要做到饮食有节，这个有节有四层含义：分别是节气、节奏、节律和节制。

节气就是多吃当季和符合当下时令的蔬菜和水果，少食用温室大棚栽种出来的反季节的水果。

节奏是指吃饭要有节奏，要做到细嚼慢咽而不是狼吞虎咽。

节律则是要按时吃饭，不要饥一顿饱一顿。

最后节制是要饮食有度，哪怕是自己特别喜欢吃的食物也应适量摄入，也不要因为怕浪费而过量摄入自己家中有的大量的某种食物。

最后用形象的比喻来总结一日三餐就是：

早上吃得像皇上，要营养丰富；中午吃得像民工，要量足饭饱；晚上吃得像乞丐，要量少简单。