懒人面包做法，不用揉面简单易做，柔软又拉丝，省时又省力

懒人面包做法，不用揉面简单易做，柔软又拉丝，省时又省力

今天我们做的是面包，相信很多人在家都是做过的，都知道做面包是要揉面的，而且是要多揉，揉出筋膜才行的，今天我们做的这个面包可以说是懒人的福利，不用揉面，照样能做出柔软拉丝的面包来，做法简单易学的。下面就来看一下这个懒人面包的做法吧！食材有：高筋面粉，鸡蛋，酵母，白糖，温牛奶，玉米油。

准备400克左右的高筋面粉，在面粉里面打入两个鸡蛋，加入4克酵母粉，20~40克左右的白糖，然后用250毫升的温牛奶和面。先用牛奶把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌，搅拌成比较细腻得面红面糊糊尽量要稍微干一点，就是那种用筷子搅起来非常吃力的那种就行了。

面糊搅好之后在里面倒入15毫升左右的玉米油，他说把他给按压光滑，然后盖上保鲜膜，密封冷藏发酵一个晚上。我们可以提前一个晚上做，第2天直接来烤，早上就可以当早餐来吃的。冷藏发酵做出来的面包挥更加的松软，低温发酵的面会特别的湿润，劲道。

发酵好的面是非常有韧性的，而且里面的气体非常的多。需要在案板上抹点油，然后把把好的面团放到案板上揉两下，给里面的气体排干净，然后分成若干的面剂。

这步是比较关键的，我们把分成的面剂擀成薄片，然后从下往上给它卷起来，这一步做好了面包才会容易拉丝的。面剂都这样做好后，放到刷了油的烤盘上面，保鲜膜二次醒发至两倍大。

我们准备一个蛋黄，在蛋黄里面加少许的清水给它拌均匀。这烤箱提前预热5分钟，我们把蛋黄液均匀的刷在醒发好面胚子上面，然后再撒上一点芝麻。刷层蛋黄液可以让烤出的面包颜色更加鲜亮，也会防止面包烤出来表皮发硬。

最后烤箱上火70度下火180度，中层烤20分钟，不过每个家庭的烤箱会有点不一样的，温度和烤的时间会有点不同。烤到面包的外皮金黄就可以出锅了。这样做出来的面包外皮金黄酥脆里面柔软拉丝。