懒人面包做法,不用揉面简单易做,柔软又拉丝,省时又省力

懒人面包做法,不用揉面简单易做,柔软又拉丝,省时又省力


今天我们做的是面包,相信很多人在家都是做过的,都知道做面包是要揉面的,而且是要多揉,揉出筋膜才行的,今天我们做的这个面包可以说是懒人的福利,不用揉面,照样能做出柔软拉丝的面包来,做法简单易学的。下面就来看一下这个懒人面包的做法吧!食材有:高筋面粉,鸡蛋,酵母,白糖,温牛奶,玉米油。


准备400克左右的高筋面粉,在面粉里面打入两个鸡蛋,加入4克酵母粉,20~40克左右的白糖,然后用250毫升的温牛奶和面。先用牛奶把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅拌的时候一定要顺着一个方向搅拌,搅拌成比较细腻得面红面糊糊尽量要稍微干一点,就是那种用筷子搅起来非常吃力的那种就行了。


面糊搅好之后在里面倒入15毫升左右的玉米油,他说把他给按压光滑,然后盖上保鲜膜,密封冷藏发酵一个晚上。我们可以提前一个晚上做,第2天直接来烤,早上就可以当早餐来吃的。冷藏发酵做出来的面包挥更加的松软,低温发酵的面会特别的湿润,劲道。


发酵好的面是非常有韧性的,而且里面的气体非常的多。需要在案板上抹点油,然后把把好的面团放到案板上揉两下,给里面的气体排干净,然后分成若干的面剂。


这步是比较关键的,我们把分成的面剂擀成薄片,然后从下往上给它卷起来,这一步做好了面包才会容易拉丝的。面剂都这样做好后,放到刷了油的烤盘上面,保鲜膜二次醒发至两倍大。


我们准备一个蛋黄,在蛋黄里面加少许的清水给它拌均匀。这烤箱提前预热5分钟,我们把蛋黄液均匀的刷在醒发好面胚子上面,然后再撒上一点芝麻。刷层蛋黄液可以让烤出的面包颜色更加鲜亮,也会防止面包烤出来表皮发硬。


最后烤箱上火70度下火180度,中层烤20分钟,不过每个家庭的烤箱会有点不一样的,温度和烤的时间会有点不同。烤到面包的外皮金黄就可以出锅了。这样做出来的面包外皮金黄酥脆里面柔软拉丝。

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2019-06-01 12:12:07
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教程呢
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2019-06-01 09:29:17
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看不到
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2019-06-01 20:57:45
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具体的做法是?求教
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2019-06-01 06:36:47
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2019-06-01 06:37:00
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2019-06-01 08:02:40
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看不到具体内容
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2019-06-01 08:30:51
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2019-06-01 15:56:37
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姐妹们,往上拉就能看全教程,不知道怎么会变成这样了
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2019-06-01 09:33:46
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