【科普】影响营养不良的因与果，如何改善？

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食物是肿瘤患者康复的物质基础，重视肿瘤患者均衡的营养补充，就可以增强机体的抵抗力，提高肿瘤患者对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进肿瘤患者的整体康复。

影响肿瘤患者营养状况的因素

心理因素

精神过度紧张、情绪低落会引起胃肠功能紊乱。直接影响到食欲、进食急剧下降，摄取营养减少，造成机体的营养不良。

癌细胞增殖

肿瘤组织细胞本身消耗大量的营养物质，致使机体正常组织细胞摄入营养量减少。

癌代谢产物

由于癌细胞的扩散和变化，它的代谢产物进入血液迴圈，引起患者的味觉、嗅觉以及胃肠道感觉的改变，食欲下降，造成营养摄入匮乏，肿瘤引发相关脏器功能障碍，亦影响营养的摄入。

抗癌治疗

抗癌治疗必定会影响患者的营养，不论是手术引起的机械性和生理性创伤，或由化疗或电疗产生的细胞分子的损伤，治疗的影响可加重恶病质而使患者处于营养缺乏状态。

肿瘤患者营养不良的后果

肿瘤属于消耗性疾病，在肿瘤患者中营养不均衡、营养不良是常见的，癌症患者同正常人一样，如果不增加营养就会造成营养不良，引起一系列的不良后果。

肌肉力量和功能减弱

胃肠道结构和功能受损

免疫功能减弱

伤口愈合延迟及发生褥疮的危险增加

生理功能受损及生活品质下降

发生并发症的危险性和死亡率增高

恢复延迟及临床预后差

所以癌症患者在治疗期间，配合均衡的营养是有利的，均衡的营养是有利的，均衡的营养使机体受益大于肿瘤受益。国外已将均衡营养疗法作为整个抗癌计划的一个重要的组成部分。

肿瘤患者营养调补要求

总热量要够

肿瘤患者能量代谢需要比正常代谢高10%，因此肿瘤患者的膳食应为高热量、高蛋白膳食。

营养要均衡

营养均衡是指人体所需的七大类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水）均衡并满足人体需要。根据肿瘤患者的需要，除充足优质的蛋白质摄入外，一般应以低脂肪，适量碳水化合物为主，还注意补充维生素和矿物质等。

食物结构和药膳选取要合理

癌症患者食谱切不可单一和简单。要尽可能做到：清淡和高营养、优质量相结合，质软易消化和富含维生素矿物质相结合，新鲜和食物性味相结合。

选取适合的中药药膳

在营养饮食调理时应按患者情况，选用相应食物，如能配合具有调理功能的中药药膳疗法效果将更为理想。

讲究烹调和进食方法增进食欲

在食物的选择。制作和烹调上，应在色、香、味、形上下功夫，尽可能地迎合和满足患者的口味爱好和习惯，吃饭时制造愉悦气氛，吃饭前尽量避免油烟味等不良刺激。

下面为大家推荐几道适合肿瘤患者的菜谱，动手学起来吧！

北芪乌鸡汤

北芪30-50克、乌鸡1只、盐少许

将乌鸡切块与北芪、生姜一起隔水炖熟后，放入盐调味即可。

北芪能增强网状内皮系统的吞噬功能，有防癌抗癌的作用。乌鸡可以补血养阴，二者合用炖食，气血双补，可用于癌症患者术后、放化疗后。

马蹄银耳莲子羹

马蹄5个、银耳1朵、莲子10克、小米20克、大米30克、枸杞10克、冰糖少许

银耳用温水泡发，马蹄过开水后去皮切块，莲子、小米、大米洗净后，把所有食材倒入锅里熬成粥，放入枸杞焖煮一会儿用冰糖调味即可。

马蹄，实验证实含抗癌的活性成分，上海肿瘤防治研究协作组发现马蹄制剂在体内有抑癌作用，银耳富含银耳多糖和硒等，具有抗肿瘤作用。