这类食物吃对了乳腺癌康复更好，但真心劝你别这么做，吃了不如不吃

等互助君仔细一问，才知道这位姐妹的问题不在于选的粗粮不对，而是“吃”的方式不对。

这位姐妹是这么吃粗粮的：早餐把粗粮打成了糊，还加了蜂蜜进行调味。

粗粮的的优势之一在于它的“完整”。它保留了种子的三层结构，这为我们带来了两大抗癌利器：

①膳食纤维 

它能延缓血糖上升，增加饱腹感，帮助我们控制体重——而健康的体重是降低复发风险的关键。同时，它能促进肠道蠕动，有益于肠道菌群平衡，帮助身体排出代谢废物，为身体创造一个更“干净”的内在环境。

②多种营养素

粗粮富含B族维生素和多种矿物质。这些营养素是身体能量代谢、修复细胞和维持免疫系统正常工作的必需物质，能为我们疲惫的身体提供更扎实的营养支持。

完整的粗粮需要慢慢消化，糖分是缓慢释放的。而打成糊后，粗粮变得极易吸收，吃下去后血糖会像坐过山车一样急速升高。

身体为了应对这种情况，会大量分泌胰岛素。对于乳腺癌姐妹，尤其是激素受体阳性的患者，保持血糖平稳和健康的胰岛素水平至关重要。研究表明，持续的高血糖和高胰岛素状态可能助长体内炎症，并刺激某些癌细胞的生长^[1]。

而如果跟上面那位姐妹一样，额外添加的蜂蜜或糖，则直接增加了精制糖的摄入。不仅额外增加热量，不利于体重管理，也可能加重身体的炎症反应。

简单来说：我们吃粗粮，是为了利用它的“粗”来求“稳”。而粗粮糊+糖的组合，却把它变成了“细粮+糖”，走向了我们初衷的反面。

不同种类的粗杂粮，即使在完整形态下，其GI值（升糖指数）差别也不小。像是大麦（整粒、煮）、燕麦饭（整粒）、莜麦饭（整粒） 和扁豆（红、小） 升糖指数都比较低，可以优先选择。

当然，咱们的目的是为了获得更全面的营养，所以好的搭配必不可少。

① 粗细搭配

如果一开始接受不了粗糙的口感，粗粮比例可以少一些，从1/5或1/6开始，慢慢过渡到1/3或1/4。例如，用大米搭配糙米、燕麦、红小豆和红薯块一起煮饭，口感丰富，营养也更均衡。

② 种类混搭

不要只吃一种粗粮。将不同的粗粮、杂豆混合在一起，可以让氨基酸互补，蛋白质吸收率更高，为身体修复提供更优质的“建筑材料”。

记住一个原则：能吃整的，就不吃碎的；能吃碎的，就不喝糊的。

最后，互助君还要提醒：粗粮是好，但绝非越粗越多越好。膳食指南的推荐是每天摄入谷类食物200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；薯类50~100g。

我们的目标是长期坚持，找到一种自己能舒服接受的、可持续的健康饮食模式，而不是追求“极致粗粮”带来肠胃负担。

最后，可能有姐妹不清楚哪些是粗粮，互助君一并整理出来啦。

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温馨提醒：文章旨在传递疾病知识，不作为诊疗方案推荐及医疗依据。

封面图片来源：稿定设计

责任编辑：觅健圈圈

参考文献：

[1]Zhang, A. M. Y., Xia, Y. H., Lin, J. S. H., Chu, K. H., Wang, W. C. K., Ruiter, T. J. J., ... & Kopp, J. L. (2023). Hyperinsulinemia acts via acinar insulin receptors to initiate pancreatic cancer by increasing digestive enzyme production and inflammation. Cell Metabolism, 35, 2119–2135. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2023.10.003