乳腺癌患者应该这样吃！7天食谱+5个科学控制体重菜谱，这样吃还能补对营养（文末有惊喜）

乳腺癌互助君

来源:觅健 2025-10-26 19:00:00

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乳腺癌姐妹

互助君，我最近长胖了，病友给我推荐了网上很火的体重管理产品，我能不能吃？

觅健互助君答

你这份关注体重、积极管理的意识特别好，因为肥胖确实是增加乳腺癌复发风险的一个明确因素。但是，体重管理产品真的不能随便乱吃。很多产品成分不明确，可能会影响我们身体的内分泌水平，对于我们乳腺癌康复期的姐妹来说，这无疑是雪上加霜。

你真的超重或者偏瘦吗？

不少姐妹会凭感觉判断自己的胖瘦，比如 “我肚子大了就是胖”“比生病前轻了 5 斤就是偏瘦”。其实更准确的判断有两个标准，姐妹们在家就能自己测：

第一个是BMI（身体质量指数），计算方法很简单：用你的体重（公斤）除以身高（米）的平方。比如身高 1.6 米、体重 65 公斤，BMI 就是 65÷(1.6×1.6)=25.39。

不同年龄段体重目标应有所不同^[1]：

8～64 岁：BMI 的正常范围是 18.5～23.9；
65 岁以上：理想体重指数为 20～26.9；
80 岁以上：理想体重指数为 22～26.9；

第二个是腰围，腰围能直接反映腹部脂肪的堆积程度，而腹部肥胖对健康的危害更大。

测量方法：身体站立，用软尺在肚脐眼上方1厘米处水平绕一圈。

标准： 女性腰围最好控制在80厘米以内。80厘米到85厘米之间，就属于中心型肥胖前期了。

科学控制体重，记住吃与动

体重管理的原理很简单——“管住嘴，迈开腿”。但对于我们康复期的患者来说，怎么吃、怎么动，都大有学问。我们的目标不是一味地减重，而是在减掉多余脂肪的同时，保住珍贵的肌肉。肌肉是力量的源泉，也是免疫力的重要支撑。

法宝一：动——循序渐进，贵在坚持

推荐运动：快走、慢跑、游泳、太极拳、瑜伽等中低强度运动。
运动频率：每周坚持3-5次，每次30分钟左右，以身体微微出汗、不感到过度疲劳为宜。
温馨提示：运动前务必热身，运动后要拉伸。如果正在接受治疗或体力较差，可以从短时间、低强度的活动开始，比如饭后散步10分钟。

法宝二：吃——营养均衡，精准补充（重点！）

“吃”是门大学问。很多姐妹为了减肥，盲目节食，导致营养跟不上，反而拖慢了康复进程，甚至导致肌肉流失。科学的“吃”，是要在控制总热量的同时，保证优质营养的摄入。

多吃蔬菜：蔬菜富含膳食纤维和维生素，热量低，有助于增加饱腹感，减少总热量摄入。
优质蛋白：选择瘦肉、鱼、禽类、豆制品等优质蛋白来源，避免过多摄入高脂肪肉类。
控制碳水：减少精制糖和精制米面的摄入，选择全谷物、杂豆类等低GI（血糖生成指数）食物。
健康脂肪：适量摄入坚果、鱼油等富含不饱和脂肪酸的食物，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

7日食谱+5道菜谱

互助君准备了一周7天的食谱，和5种适合乳腺癌姐妹控制体重的食谱参考：

7日食谱：

图源：觅健整理，ALBBPHT

5道菜谱（上下滑动查看）：

南瓜咸饭

【材料】大米1杯，南瓜200g，鸡腿肉40g，干虾仁5g，干蘑菇1个，葱1半棵。

【做法】①大米洗净并浸泡4小时后控去水分。②南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。③鸡腿肉切丝。④干蘑菇、干虾仁洗净，干蘑菇泡发后去根部切碎，葱切细丝。⑤油锅烧热，先放葱和虾仁翻炒一下，再放蘑菇碎、鸡腿肉丝翻炒，然后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内煸炒，最后放入酱油，一起搅拌均匀。⑥将搅拌好的食材全部倒入蒸锅内，加入2.5杯水及准备好的酒，上火煮，水开后再焖10分钟，出锅前搅拌均匀即可。

【功效】南瓜具有补中益气、化痰排脓的功效。南瓜含有的果胶具有很好的吸附性，能黏结和消除人体内的细菌、毒素和其他有害物质，如铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，加强胃肠蠕动，帮助食物消化^[2]。

醋溜白菜

【材料】白菜150克，香油2克，醋盐适量

【做法】① 白菜150克择洗干净，沥水，切碎，炒锅置火上；② 倒入香油2克，醋和盐；③ 凋匀稍烧一会儿即下切碎的白菜，武火翻炒，菜熟即出锅盛碗；

【功效】开胃和中，增加食欲，适于癌症患者手术后，或放、化疗期间^[3]。

莲子薏米牛肉汤

【材料】莲子50g，薏米50g，牛肉（小腿）100g，盐、料酒各适量。

【做法】①薏米洗净，用清水浸泡一夜。②牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的块。③煮锅放于火上，待水烧开，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小时左右或用高压锅压20分钟。④将莲子洗净，放入锅内，再将薏米连同浸泡的水一起倒入锅内，旺火烧开后改中火煮至熟透，煮好后放入适量的盐、料酒调味。

【功效】中医认为，莲子具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功效。现代医学研究证实，莲子具有镇静、强心、抗衰老、防癌、抗癌等多种功效。薏米（薏苡仁）具有健脾利湿、清热排脓的功效。其所含的薏苡仁酯不仅具有滋补作用，还能抑制癌细胞增殖，增强肾上腺皮质功能，提升白细胞和血小板。动物实验也发现薏苡仁酯对癌细胞有阻遏生长作用，且对细胞免疫、体液免疫有增进作用，适合乳腺癌患者食用^[2]。

花生黄芪猪脚汤

【材料】花生仁40克，黄芪30克，猪脚1/4只。

【做法】将花生仁、黄芪洗净；猪脚去毛，洗净，斩件。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮2小时，调味即可。【功效】补气摄血，健脾养血。主治乳腺癌化疗后白细胞数减少。

注意：若湿热毒盛者不宜饮用本汤^[4]。

菜根香

【材料】①白萝卜100克、胡萝卜50克、马铃薯50克、芋头50克、甜菜根50克；

【做法】①所有食材洗净去皮后，切成2~3厘米大小滚刀状；②将白萝卜块、胡萝卜块、马铃薯块、芋头块放入同一蒸盘内，甜菜根块放在另一蒸碗中，一起放入电锅中，外锅加1/2水，蒸熟；③所有材料蒸熟后装盘，附上调理蘸食即可。

【功效】此道菜根香可吃出食物原味，可增加身体暖意，促进血液循环。根茎类食材加热后所含的淀粉变为糊状，具有保护作用，可减少维生素C的破坏及流失，可保存更多的维生素C。同时，提升免疫力，补充体力^[5]。

科学补充营养，体重管理好帮手

看到这里，可能有姐妹会愁：“道理都懂，但有些饭菜做起来太难了！又怕营养不够……”

别担心，针对这些难题，科学的营养补充品可以帮上大忙。比如，我们为大家精选的即安佳分离乳清多维复合营养包，就是一款非常适合康复期体重管理的营养好帮手。

为什么推荐即安佳给需要控制体重的您？

优选蛋白，助力肌肉维护：核心成分选用进口分离乳清蛋白，这种蛋白质具有吸收快、效率高的特点，能及时为身体补充合成肌肉所需的优质氮源。对于希望在控制体重期间尽可能维持肌肉量的姐妹来说，足量的优质蛋白摄入尤为重要。同时，它经过0乳糖处理，乳糖不耐受的姐妹也能安心食用。
低碳水，避免“胖从口入”：即安佳的碳水化合物供能比较低，且配方中糖含量极低（每份仅0.9g），同时富含膳食纤维（每份3.5g）。这样的营养构成有助于维持血糖平稳，减少因摄入高糖食物引起的能量波动，从而从代谢层面支持体重管理目标。
精准营养，强化代谢引擎：即安佳专注于提供与能量代谢密切相关的关键营养。其中的配方中的MCT被认为是一种易于消耗的能源；鱼油是EPA和DHA的常见来源；益生元有助于营造健康的肠道环境，并特别添加了牛磺酸、锌、镁等多种维生素与矿物质。这些营养素均为人体代谢所需的重要物质，弥补日常膳食中此类营养素的摄入不足。
吃法活，口感清爽：考虑到大家治疗期间口味敏感，即安佳大幅降低了鱼腥味，口感更清爽。您可以用它温水冲饮，也可以拌到粥、酸奶里，或者加点柠檬汁、果汁调味，轻松就能吃下去，大大提升了执行的便利性。