它总是跟“抗炎”挂钩，不过乳腺癌患者先别急着吃！小心吃不对还伤身……

姜黄确实能抗炎、抗氧化，这主要源自于其含有的姜黄素（一种酚类化合物）。

以关节炎为例，有一项荟萃分析纳入了29项研究（其中包括了2396名类风湿性关节炎、骨关节炎等关节炎患者），结果发现，在每天摄入40mg-2000mg的姜黄提取物或姜黄素并持续4-36周后，其炎症严重程度和疼痛水平均有所改善^[1]。

这种抗炎的特性也能为乳腺癌姐妹带来一些好处：炎症像是癌细胞的“助燃剂”，《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出^[2]，人体的慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一，而通过改变饮食模式可以帮助调节机体的炎症状态，因为膳食中的各种生物活性成分（如姜黄素等营养素）能够影响人体内炎症反应过程^[2]。

此外，也有研究发现^[3]，在抑制乳腺癌细胞的增殖和转移方面，姜黄素具有一定的潜力，其能够诱导乳腺癌细胞的凋亡，而且对改善化疗药物的耐药情况也有一定帮助。

图源：留言截图

姜黄其实不是生姜，但和生姜同属于姜科，两者的外观差不多，但是一切开就能看出不同。

放上姜黄和生姜的证件照：

1）主食：全谷物

相比于血糖生成指数高、增加机体炎症水平的精制淀粉，全谷物碳水化合物（如糙米、全麦、荞麦等）未经精细化加工，保留了完整谷粒结构（如胚芽、麸皮），其富含多酚类化合物，具有抗炎效应。

2）脂肪：ω-3脂肪酸

长期摄入高脂饮食（尤其是摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸）会促进全身慢性炎症，不利于抗癌，推荐姐妹们摄入富含ω-3不饱和脂肪酸的食物，如植物油、鱼类（如三文鱼）、坚果，这些是可以抗炎、对人体健康有益的脂肪酸。

3）蔬果类：全面、均衡地摄入

酚类化合物不止有姜黄素，蔬菜水果中的黄酮、花青素、丁苯甲酸酯也都属于酚类化合物，具有抗炎潜力，同样可以协同抗癌，比如十字花科蔬菜（如羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花）、深色蔬菜（如胡萝卜、西红柿、紫洋葱）、浆果类（如蔓越莓、草莓、蓝莓），姐妹们可以换着吃。

除了饮食，适量运动（每周坚持150分钟中等强度有氧运动，搭配2-3次力量训练）、多喝水（每天喝够1500mL）、保持良好的作息习惯对于抗炎来说也很重要。