健康餐桌计划打卡第七天

豆角丝炒里脊肉丝，西红柿牛肉片汤，沙拉香蕉。豆角洗干净切丝用水焯熟控干水分备用，里脊肉大火翻炒后放入葱姜蒜十三香，酱油，蚝油等调料，再放入豆角丝翻炒出锅。西红柿牛肉汤，牛肉选牛腩或牛肋条，肥瘦相间且筋膜适中，久炖后更软烂。‌‌冷水浸泡牛肉30分钟以上，中途换水去血水，冷水下锅焯水，加姜片、料酒，煮沸后撇浮沫，捞出热水冲洗。西红柿顶部划十字，沸水烫10秒后剥皮，切块备用；‌‌金针菇焯水备用。锅中放油，倒入牛肉翻炒。‌‌‌‌爆香葱、姜、八角等调料后，加入西红柿炒成酱状，加生抽、老抽。‌‌‌慢火炖煮‌：倒入开水没过牛肉，大火煮沸后转小火慢炖。盐最后10分钟加入，避免肉质变紧，加备好的金针菇，生菜叶。