别再纠结了！春节餐桌上这4大“发物”，建议肿瘤患者都来吃！
随着新春佳节的临近，家庭团圆的欢聚时刻即将到来，美食的诱惑也随之而来。然而，对于很多肿瘤患者及其家属来说，当他们面对满桌的佳肴美馔时，心中却常伴有疑虑：“这道菜是发物嘛？这道菜会不会加重病情？作为肿瘤患者，我能不能放心食用？”
那么，今天就跟科普君一起来了解一下，这些春节餐桌上常见的美味， 哪些食物我们是应该“大快朵颐”，哪些食物应该“忌口自制”？
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在春节的餐桌上，食物通常丰富多样，肿瘤患者不能因为害怕“发物”，而错失美食给肿瘤患者带来的营养支持和心灵治愈！科普君给觅友们整理了春节餐桌上常见的“发物”，这些食物不太会对肿瘤患者抗癌产生不利的影响，建议觅友们都来吃！
“发物”是中医中的一个传统概念，用以描述那些可能引发或加剧疾病的食物。这一概念无外乎以下包括三类情形：
总结下便是：如果之前吃了不过敏，食物也是通过正规渠道购买，不存在激素超标的问题，那就可以吃，“发物”就不该成为觅友们无法享受美食的理由！
谷物类食物：如糯米糍、花生米、烤红薯等
谷物类食物含有丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，增加排便，起到稀释和减少肠内毒素等作用。来自国内外的许多研究证明，全谷类食物可以在一定程度上降低患癌风险[1]。
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另外有研究认为，适量食用花生、坚果等食物，可降低全因死亡率和改善成年人血脂，这说明，无论是肿瘤患者还是健康人群，谷物类食物应该注意适量摄入[2]。
春节餐桌上的谷物类食物，如糯米糍、花生米、烤红薯等，尽管上榜了“发物清单”，但只要不过敏，吃完没有特别的不适（如腹胀等），建议肿瘤患者适量食用。
海鲜：如鱼、虾、蟹、贝等
鱼虾蟹贝等海鲜是大名鼎鼎的“发物”之一，也是春节期间的“大菜”。尤其是深海鱼，由于含有一些Ω-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA等，这些物质有助于调节炎症反应，并具有抗氧化和促进肿瘤细胞凋亡等功能。
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因此，多吃海鲜，在一定程度上可降低患癌风险、延长肿瘤患者的生存期和提高生活质量[3-5]。
禽类食物：如鸡肉、鸭肉、鹅肉等
蛋白质是肿瘤患者营养来源的不可或缺的重要成分，对肿瘤患者维持机体的细胞组织结构及免疫力至关重要。就禽类的肉质来说，其肌肉纤维较畜类更细软，更易于患者消化吸收。
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因此，对肿瘤患者来说，不仅可以吃，而且是推荐食用的优质蛋白来源。不论海鲜也好，禽类也好，最重要的是选择新鲜，符合卫生安全的，患者吃了就能获取相应的营养。
蔬菜：如韭菜、竹笋、荠菜、香菜等
蔬菜是食物中维生素和矿物质等的重要来源。有研究表明，蔬菜对癌症预防具有潜在作用，可在一定程度上降低患癌风险[2]。
尽管有不少蔬菜上榜了“发物清单”，但在春节期间，大鱼大肉之后，更应该来点清爽解腻的蔬菜。
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韭菜、竹笋等粗纤维类食物本身不易消化，食用过多容易造成胃肠负担，引发或加重胃肠道疾病。因此，如果肿瘤患者本身存在消化不良等情况，可以适量少吃或不吃这类食物。
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虽然大部分“发物”都可以适量食用，但仍有部分食物还是需要注意的，吃得不对往往容易引发一些副作用，如：便秘、腹泻、呕吐等，严重的甚至可能会加重病情。越是这种大快朵颐的时候，越是要好好“克制”自己，可不能在这最后时刻让一年的努力都付之东流啦。
高糖类
糖与癌症之间存在着间接关系。大量摄入糖分会导致肥胖，甚至导致糖尿病，而肥胖是诱导癌症发生的重要因素，糖尿病则会增加癌症的发病率，也会对肿瘤患者造成不良预后[6]。
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然而在新春佳节，上至花生酥、芝麻酥、牛轧糖，下至蜂蜜、蜜饯、果酱，所到之处皆有糖。但无论如何，这时候的我们还是得抵抗住这甜蜜的诱惑，尽量少吃这些含糖量高的食物。如果实在嘴馋想吃些甜的，也可以选择无糖（或代糖）的零食饮料，如：全麦饼干、苏打水、酸奶等，或用蔬菜水果代替。
红肉类
红肉指的是切开了是红色的畜肉。有研究表明，过多摄入红肉会增加肿瘤的患病率，其原因可能与红肉中富含饱和脂肪酸和血红素铁有关[1]。
看到这里一定有觅友有疑惑，猪牛羊肉都不吃，那平常啥吃啥？这里不是说不能吃红肉，而是应该科学吃。
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肿瘤是一种消耗性疾病，肺癌患者需要更多营养，因此大部分肺癌患者可以适量的吃新鲜红肉，营养不良的肺癌患者，我国的膳食指南建议每天吃掌心大小的一块，红肉一周不超过500g，以瘦肉为主会更好。
油炸、烧烤食物
煎烤油炸后的食物总是更加诱人，烧烤、炸鸡翅、烤鸭、烤肉，哪个不是让人垂涎三尺是绝绝子？
但事物似乎总是带着两面性，这些美味的背后可能带有一些危险性。油炸、烘焙和烧烤的食物，可能会产生苯并芘和丙烯酰胺等致癌物。
此外，这类食物往往更容易让人发胖，从而增加致癌风险，对于某些癌种而言（如乳腺癌等），肥胖还易导致疾病复发[7]，因此建议大家尽量少吃油炸类食物。
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腌菜类
酸菜、辣白菜、咸菜等是十分开胃的食物，春节期间大鱼大肉后，吃一点酸萝卜或是辣白菜开开胃，真是太不错了！
这里科普君还要说两句了，腌菜，其实是利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，增进风味的一类食物。腌菜本身不是致癌物，但在腌制时还原形成亚硝酸盐就不一定了。
亚酸硝盐属于2A类致癌物，即对人类致癌性证据有限，但对实验动物致癌证据充足。更重要的的，亚硝酸盐在人体内会转变为亚硝酸胺，增加患癌几率。所以说，腌菜致癌并非在于蔬菜本身，幕后推手其实是亚硝酸盐。
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除此之外，腌菜类食物钠含量较高，而摄入过多的钠，就非常容易引起高血压等问题。如果是调节胃口，偶尔解解馋是没问题的，但大量摄入万万不可，建议大家这类食物应该尽量少吃。
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加工肉制品
家家户户的阳台楼顶，飘散着腊肉、香肠、腊鱼、肉干的香味。准备好葱姜蒜，剪下一块腊肉，煮上一锅米饭，这就是一顿朴实无华的年味午饭。这些肉制品虽然十分美味，但是科普君还是建议大家能少吃就少吃一些。
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2015年起，世界卫生组织国际癌症研究机构专家团队（WHO IARC）就已经把加工肉制品列为一类致癌物[8]，说明这类食物具有一定的致癌性。而在营养学方面，加工肉制品属于高油高盐的食物，常吃极易导致肥胖，且加工过程也损失了较多的营养元素，因此非常不建议肿瘤患者常吃这些加工肉制品。
发霉的食物
黄曲霉素的毒性是砒霜的60余倍，是非常明确的一类致癌物质。其中，黄曲霉毒素B1是迄今为止发现的毒性、致癌性最强的化学物质。
黄曲霉毒素主要存在于发霉的花生、玉米和其他粮食作物等。就算粮食作物没有发霉，如果长期保存不当也会有较多的黄曲霉毒素产生。另外，泡发时间过长的木耳也会产生黄曲霉毒素。
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春节期间大家经常零食一买一大包，饭菜一做就是一桌子，这里科普君也要提醒大家，没吃完的食物及时封口，妥善保存在干燥，适温的环境中，防止霉变，饭菜也要尽快吃完不要隔夜，如果发现霉变食物一定及时丢弃，千万别心疼。
酒类
逢年过节少不了酒桌上的你来我往，“感情深一口闷，酒品见人品”，劝酒词一套套，各类酒瓶瓶干，但是春节期间肆意饮酒，真的是大忌。
全球顶级期刊《柳叶刀》早已经证实，即使是少量饮酒，对于身体健康也是不利的[9]。
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酒中的成分主要是酒精，酒精经肝脏代谢后会引起一定的肝损伤，也会影响肿瘤患者的药物疗效。换句话说，为了自己的好，觅友们最好忍一忍，最好一滴酒都不要喝！
从营养学的角度来说，春节餐桌上的食物丰富多样，也有非常多像海鲜、畜禽类食物等蛋白质含量丰富的食物，因此非常适合肿瘤患者好好补充营养。
对于那些潜在的致癌因素，尽可能避免，但并不是说接触了一点或吃了一点就会致癌，如果不是长期大量接触和食用的话，致癌的可能性就不会很高，所以，没有必要太过于惊慌而导致吃什么都没胃口。
最后，觅健科普君希望觅友们在新的一年里都能吃好喝好玩好，健健康康跨过一年又一年！
肺癌
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