“这个是发物，乳腺癌不要吃！”医生说这些东西你确实要少吃
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互助君，我们得了乳腺癌后，吃发物是不是会引起复发转移啊？那像是鱼、羊肉……这些我是不是最好一口别吃？
这应该是困扰姐妹们最多的饮食问题之一了，正好前一段时间专家直播对这个问题进行了详细解答~
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专家说
乳腺癌患者和发物
如果想回看往期直播，姐妹们也可以在后台回复“直播”，获取直播回看链接呀！
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这些食物，乳腺癌吃了更危险
首先，不得不提的是亚硝酸盐这个名词。虽然亚硝酸盐本身并不致癌，但在特定条件下，它会与食物中的氨基酸反应，生成名为亚硝胺的1类致癌物。
1.隔夜菜
叶菜的亚硝酸盐风险最高，特别是菠菜，炒熟后冷藏16小时或常温放置12小时后，亚硝酸盐含量均超过国家标准。根茎类其次，瓜果、茄果、豆类最低。
因此，对于绿叶蔬菜，建议每次适量烹饪，一次性吃完为佳。
2.咸菜等腌制食品
腌制食品已被明确列为一类致癌物。咸菜和腌制品中往往含有较多的亚硝酸盐[3]。腌制后7-15天内，亚硝酸盐含量最高，食用风险较大。建议3周后再食用，并可通过加入蒜、姜、辣椒等配料来降低亚硝酸盐含量。
3.腊肉和火腿肠等加工肉类
这些肉制品的配料表中常常出现“亚硝酸钠”这一成分[10]。这是一种亚硝酸盐，能让肉保持鲜嫩并延长保质期，但长期摄入这些化学物质会增加患癌风险。
4.油条、烧烤等油炸食物类
油炸过程中会产生多种致癌物质，如丙烯酰胺、苯并芘等。这些物质在高温下破坏食物中的营养成分，并可能产生其他有害物质。
5.淋巴肉包子
相信乳腺癌姐妹们在挑选猪肉时都能慧眼识“猪”，但有些无良商家可能想鱼目混珠，比如将淋巴肉掺入鲜肉中做成包子。
姐妹们购买时肉馅口感。如感觉黏度异常，可能是淋巴肉。选择肉类时要注意颗粒感和腥臭味，提高警惕。
6.发霉、发苦的坚果
发苦，可能与霉变过程中产生的黄曲霉毒素有关。只需1毫克，就足以引发癌变的风险。
更令人担忧的是，黄曲霉毒素使用高温100℃进行长达20小时的灭菌处理，也不一定能够将其彻底清除[3,7,8]。
一旦吃到这样的坚果，一定要立刻吐掉并漱口，千万不要因为舍不得而让健康受损。
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