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责任编辑：觅健科普君
胃癌都是吃出来的？这9条指南建议一定要看
一日三餐也很可能暗藏“癌症危机”！11月29日是胃癌关爱日，相关数据显示：2022年我国胃癌发病率和死亡率高居全球首位，5年生存率为35%[1]。
胃癌的发生与环境、遗传、幽门螺杆菌感染、饮食习惯、吸烟、饮酒等因素息息相关。早期胃癌患者大多数并不会出现明显症状，随着病情的慢慢进展，可能会出现上腹饱胀不适或隐痛、胃部疼痛、恶心、呕吐等症状，很难引起人们的注意。目前，胃癌治疗的总体策略是以外科为主的综合治疗[2]。
好在近年来随着胃镜检查的普及，早期胃癌比例逐年增高。为了帮助大家提高对胃癌的认识，觅健科普君结合最新发布的《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》（下称“指南”），为大家整理了指南重点，提醒大家用“吃”保护胃健康～
01 降低患胃癌风险的4种食物，可以多吃
胃部作为人体直接接纳和消化食物的器官，不健康的饮食势必会对其造成伤害。食要以胃为先！
1.新鲜果蔬，可降低胃癌风险高达62%[1]
新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。摄入足够的新鲜水果和蔬菜可以降低高血压、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等多种疾病的发生风险。
有研究显示，每周摄入水果≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低62%；每周摄入蔬菜≥3次与<3次的人群相比，胃癌风险降低38%。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天都应吃蔬菜和水果，每天至少摄入300 g新鲜蔬菜和200~350 g新鲜水果。
2.吃更多豆类可帮助减少36%患胃癌的风险[1]
豆类包括大豆、红豆、绿豆、黄豆和黑豆等，它们富含碳水化合物、蛋白质和脂肪等重要营养。豆制品分为发酵豆制品（比如腐乳、豆豉等）和非发酵豆制品。
最新研究发现，吃大豆可以降低36%患胃癌的风险！但要小心，摄入过多的发酵豆制品可能反而增加19%患胃癌的风险。这表明大豆的好处可能和是否发酵有关。
发酵豆制品中含有大量盐分和可能致癌的亚硝酸盐化合物，存在伤害胃黏膜并改变胃内细菌环境的潜在可能。
因此，指南建议多吃非发酵豆制品，比如豆腐和豆浆，少吃发酵豆制品，比如腐乳。这样吃豆类才更有益身体健康！
3.喝绿茶有助于降低14%患胃癌风险[1]
喝茶不仅是很多人的休闲方式，同时还有助于降低胃癌的发生风险。有研究表明，茶叶中的茶多酚等物质具有抗氧化、抗癌的作用。
有研究显示，多喝绿茶的人相对于少喝的人，胃癌风险降低了14%。而在茶的选择上，冷茶、温茶以及茶的浓度适中或较低的茶对降低胃癌风险更有效，而热茶和浓茶则效果较差。此外，过热的茶温度（55~67 ℃）可能增加胃癌风险，因此建议大家不要喝过烫、过浓的茶。
指南建议一般成年人适量饮用绿茶，每月饮茶量控制在50克（约为一颗鸡蛋左右）以上。
4.多吃全谷物，可以降低13%患胃癌的风险[1]
谷物是我们传统的主食，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。全谷物包含谷粒的胚芽、胚乳和麸皮，而精致谷物则是在处理过程中去除了这些部分，如精米、精麦等。
研究发现，多吃全谷物可以降低13%的胃癌风险，而多吃精致谷物可能会增加36%的风险。建议增加全谷物的摄入，如全麦面包、燕麦片等。《中国居民膳食指南》建议日常饮食要以谷物为主，其中每天摄入全谷物、杂豆类食物50~150 克（约为2~3个鸡蛋大小），这样的饮食习惯有助于保护胃健康。
02 少吃！这5种食物会增加患癌风险
1.腌制、烧烤、烟熏和油炸食物，增加2倍患癌风险[1]
腌制、烧烤、烟熏和油炸等方式是我们常见的烹饪手段，但长期吃这些食物可能对人体健康有害。比如，熏烤腌制的肉类、豆制品以及腌制发酵的蔬菜水果，它们不仅是高盐食物的代表，还会产生Ⅰ类致癌物质N-亚硝基化合物。
烧烤和油炸等烹饪方式可能会破坏食物中的维生素、蛋白质等营养成分，产生的热聚合反应还可能生成高致癌物质苯并芘。
《中国居民膳食指南2022》也建议少吃腌制、烟熏食品，限制深加工的肉制品。大家注意保护好自己的胃，尽量少整“小烧烤”～
2.“肉食主义者”，患癌风险增加40%[1]
很多朋友都是“肉食主义者”，常见的肉类主要包括畜肉和禽肉，其中，畜肉是牛、猪、羊肉等肉类的总称，也称为红肉。禽肉包括鸡、鸭、鹅等肉类，也称为白肉。
但大家在吃肉时也要记得“克制”，有研究显示，长期摄入较多红肉的人，胃癌的发生风险升高了40%，而长期摄入白肉的人群胃癌的风险降低了30%。进一步分析发现胃癌风险与摄入量有明显关系，摄入红肉量每增加100 克/天，其胃癌的风险将增加50%，而白肉摄入量每增加100 克/天，胃癌的发生风险降低43%。
根据世界癌症研究基金会的饮食建议，成年人每周食用红肉次数应低于3次，总量不超过350 克，且可通过食用白肉来替代部分红肉，这有助于降低胃癌的发生风险。
3.嗜酒人士，胃癌风险增加30%[1]
酒精刺激胃肠道后，可能导致出现恶心、呕吐、腹痛等症状，甚至损伤胃黏膜和引起出血。
研究发现，喝酒和胃癌的发生有关。相比不喝酒的人，每天喝14克酒精以上的人胃癌风险增加20%，而酗酒的人（每天喝42克以上或每周喝140克以上）胃癌风险增加30%。进一步分析发现，酒精摄入量越多，胃癌风险越高，特别是在中国人中更为明显。
根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天最大酒精摄入不应超过15克，相当于啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、白酒50毫升或高度白酒30毫升。因此，为了降低患胃癌的风险，建议减少酒精摄入或戒酒；胃癌患者则建议滴酒不沾。
4.食盐摄入过多，患癌风险增加25%～30%[1]
别吃太咸！摄入太多的食盐可能会伤害胃黏膜，增加发生胃癌的可能性。相关研究发现，盐摄入量较高的人，胃癌风险会增加25%～30%。
《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天不要超过5克盐（一个普通啤酒瓶盖大小），同时尽量减少吃腌制蔬菜、咸鱼等高盐食物的次数和量。所以，为了保护胃，少吃盐是个好主意！
5.老烟民们，胃癌风险增加61%[1]
抽烟已经是一个老生常谈的话题，烟草作为一级致癌物。科学研究已经证实，吸烟的人比从不吸烟的人，胃癌风险增加了61%，且男性吸烟导致的胃癌风险相对女性更高。所以，建议大家少抽烟，胃癌患者则需要戒烟。别再让烟草搞坏我们的胃了！
03 胃癌防治：多管齐下，捍胃健康！
为防止被胃癌侵袭，我们要注重培养良好的饮食习惯和生活习惯，这些小改变，都可能让你的胃更健康。具体可以从以下几个方面入手：
防治幽门螺杆菌
指南建议，幽门螺杆菌感染患者接受根除幽门螺杆菌治疗，可以降低胃癌发病及相关死亡风险[1]。
幽门螺杆菌是一种可在胃中生存的微生物，中国人群个体感染率达40.6%，家庭感染率达71.2%[1]。国际癌症研究机构报告显示[1]，约78%的胃癌发生与幽门螺杆菌感染有关。
如果觅友们发现自己长期口臭，可以去医院检查看看是否感染幽门螺杆菌。
饮食习惯要科学
胃癌的发生与饮食因素密切相关，所以需在这方面多加注意。
养成良好的饮食习惯，三餐要有规律，不暴饮暴食，每一顿吃饭吃到七八分饱就可以了；
减少外出就餐，建议聚会、群体用餐时使用公筷、分餐制。
生活习惯要注意
少熬夜，早睡早起，要劳逸结合、张弛有度，才能给身体和精神以“充电”的时间，一定不要让自己陷入经常熬夜的“死循环”中。有研究显示，适当的睡眠时间（一天保持7～8小时左右）可以降低胃癌的发生风险。
保持愉快的心情。为了防止胃癌的发生，保持愉悦的情绪非常关键。对于年轻人来说，比如每天花一小段时间来阅读、冥想等，以一种保持情绪内核稳定，疏导心理压力。
进行适当锻炼。坚持适量的体育锻炼，如散步、慢跑、打羽毛球等，这可以在一定程度上提高机体免疫力，增强抗病能力。
小贴士：谁是胃癌“中意”的目标人群？ 了解自己的患癌风险是预防胃癌的重要条件，《中国胃癌筛查与早诊早治指南（2022）》建议，我国年龄45岁及以上，且符合下列任一条件者为胃癌高风险人群： （1）长期居住于胃癌高发区（高发地区：辽东半岛、山东半岛、长江三角洲、太行山脉等；高发省份：辽宁、福建、甘肃、山东、江苏等）； （2）幽门螺杆菌感染； （3）既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃、肥厚性胃炎、恶性贫血等胃癌前疾病； （4）一级亲属（父母、子女以及亲兄弟姐妹）有胃癌病史； （5）存在胃癌其他高危因素（高盐、腌制饮食、吸烟、重度饮酒等）。 早期胃癌筛查方法[1,3]： 包括内镜筛查和血清学筛查。其中，血清学筛查简便、快速，胃蛋白酶原检测被称为“血清学的胃活检”。胃镜检查则是胃癌诊断的“金标准”。
总结
人们常说，你是怎么吃的，你的胃就是什么状态。生活中的每一顿饭都隐藏着护胃的力量，希望大家都能通过正确健康的饮食、生活习惯，远离胃癌，为自己的“胃健康”保驾护航！
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枯木逢春233感谢分享
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2023-11-30 09:20:42 有用(0)
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