黄花菜
黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草，黄花菜具有“观为花，食为菜、用为药”的美称。还给予了花语“无私的母爱”，如唐代诗人孟郊的《游子吟》中曰：萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花。
不过要注意的是，新鲜的黄花菜是有毒的，尤其是花蕊中会含大量的秋水仙碱，进入体内后被氧化成二秋水仙碱，毒性很大，不小心食用后会引起恶心、头晕等症状，但这种毒素溶于水，且易被高温破坏，所以吃黄花菜的时候，万万不要直接吃，一定要提前处理一下，不但毒性全无，而且味道鲜香可口。
先需要一朵朵择去根部，和里面的花蕊，然后用盐水泡一会儿，第三步焯水，最后凉水泡两个小时。
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2023-06-21 22:20:34 有用(0)
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