经常吃鱼死亡风险降低30%，肿瘤患者吃鱼油能抗癌吗？
在觅健肺癌病友群里面，有患者表示自己在抗癌过程中会吃“鱼油胶囊”，但是也有觅友担心这东西是不是“智商税”。
那么，今天觅健科普君就和大家聊聊这种被称之为“液体黄金”的东西吧！
01
鱼油胶囊不能“贪多”
鱼油胶囊就是从鱼身上提炼出来的油脂。所以它主要成分是脂肪。再往细分解一看，鱼油胶囊里面ω-3脂肪酸是比较多的。
脂肪酸：分为饱和脂肪酸（动物油）、单不饱和脂肪酸（植物油）、多不饱和脂肪酸（ω-3脂肪酸是其中一种）。
反式脂肪酸：多为人工合成的，比如人造黄油、植物奶油等。
理论上，ω-3脂肪酸有助于降低血脂、预防心脏病。
为什么说理论上?
这是因为好东西也不能“贪多”：
①过量的ω-3脂肪酸反而可能产生过氧化物，使人体衰老、细胞凋亡、血管老化等；
②脂肪摄入太多容易肥胖。
提醒：鱼油胶囊属于保健品而不是抗癌药品。因此就算是很贵的鱼油胶囊，它也没办法直接抗癌，可能它的成分对某些觅友来说会有营养辅助效果，这就有点因人而异了。
如果是想要吃鱼油的觅友，科普君建议首先咨询自己的主治医师是否可以吃鱼油；接着查询下想入手的鱼油是否正规品牌；最后再看下配料表中鱼油含量浓度是否高，有吃过鱼油的觅友推荐浓度在90%以上比较好。
正规药品：药盒上写着国药准字。指药品生产单位在生产新药前，经原国家食品药品监督管理局严格审批后，取得的药品生产批准文号，相当于人的身份证。其格式为:国药准字 1位字母(H或Z、 S、B) 8位数字，其中H字母代表化学药品、Z中成药、S生物制品、J进口药品国内分包装B保健药品。只有获得此批准文号，药品才可以生产、销售。
保健品：国食健字、卫食健字。
食品：X卫食证字（这个是X省的食品卫生许可证。说明这个产品就是属于食品范畴，连保健品也算不上）。
假药：卫药健字（ 2002年1月1日起，所有“卫药健字”的药品停止生产，从2004年1月1日起，“卫药健字”药品将禁止流通和使用）。
02
鱼肉便宜且营养很丰富[1-11]
鱼肉营养
鱼肉属于白肉，和猪牛羊这些红肉比起来，它属于低脂肪的优质蛋白，因为蛋白质结构更松散，所以也更容易被人体吸收。
鱼肉分为河鱼和海鱼，河鱼一般腥味重一点，海鱼肉质清甜一些。
营养成分上比较突出的是：优质蛋白、B族维生素、维生素D，还有著名的营养DHA和EPA，是两种Omega-3系的多不饱和脂肪酸，适当吃可以预防心血管病，促进大脑发育。
提醒：这两种营养素人体不能合成，所以吃鱼是非常好的补充方式。含量上海鱼相对多一些。如果不爱吃鱼又想补充这2种营养，可以吃点虾类、藻类、亚麻籽油。
吃鱼的量
《中国居民膳食指南》（2022）给到中国成年人关于鱼肉的建议：
①鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200g。
②每周最好吃鱼2次或300~500g,蛋类300~350g，畜禽肉300~500g。
注意：一个鸡蛋约50克，大家可以根据自己的身体情况略微调整吃鱼的摄入量。
提醒：关于鱼肉重金属汞污染问题，觅友们可以少吃：鲨鱼、大眼金枪鱼、马鲛鱼、马林鱼、剑鱼、长寿鱼、方头鱼。
03
鱼肉这样做营养又不腥
1.去腥
①买新鲜的鱼：新鲜的鱼肉其实腥味不大，所以买鱼要会挑。
新鲜的鱼眼睛凸起且清亮，鱼鳃鲜红或粉红，气味新鲜，没有臭味或异常化学试剂气味，表皮没有受损，手感光滑，肉质紧密。
②去腥用品：料酒虽然是去腥的，但是科普君是不建议大家经常用，毕竟看看配料表就会发现，成分也挺复杂的。咱们老祖宗去腥有很多妙招，比如用温水将葱姜花椒浸泡半个小时得到的水、柠檬、黄酒、白酒、姜片等。
2.烹调
①肿瘤患者最好别吃鱼肉刺身，有寄生虫风险，同时还可能因为生冷导致腹泻。
②咸鱼和烤鱼，最好是不吃。
③把鱼油炸了或者是煎炸了，DHA和EPA营养会流失比较多。不过大家如果想炖鱼的时候有白白的鱼汤，那还是要适当煎一下，这样鱼汤才会奶白。
④清蒸鱼的营养是比较丰富的。不过清蒸也要控制时间，研究发现蒸30分钟以上，EPA、DHA开始损失。
⑤鱼肉粥也是不错的方式，胃口不好的时候不要经常喝白粥，营养太低，加点鱼肉营养就上来了。
海鱼也有寄生虫，并且有的寄生虫一样可以在人体内寄生。所谓的高度酒、芥末、大蒜之类的方式都不能杀死寄生虫，所以别指望腌一下就没事了。
吃打虫药：打虫药也是有针对寄生虫类型的，比如你感染的是A寄生虫，吃B的打虫药，那不仅无效，还可能刺激A寄生虫，导致它在体内乱窜反而可能诱发其它危险。
所以最好的办法就是不要吃刺身，吃鱼一定要把肉做熟了。
参考来源
内容制作
封面图片：摄图网 稿定设计
责任编辑：觅健科普君
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