陈皮青头鸭汤

时至深秋，对于脾胃虚寒的人来说，这款陈皮青头鸭汤会更合适。

材料：陈皮2个，姜2片，青头鸭1只，猪瘦肉200克。（可供5～6人食用）。

做法：陈皮、生姜洗净备用。水鸭、瘦肉过热水去血腥。将备料全部放入锅中加清水，大火烧开，小火慢炖1.5小时，肉烂调盐即食。

青头鸭又叫花头鸭，肉质少泥臊味，味道较清淡，性寒、味甘、归胃、肺、肾经。鸭肉可清热、排毒、滋阴、补肺、润燥、养颜。很适合秋冬气候干燥时食用。对于阴虚火旺、身体虚弱、食物不振、大便干燥、虚弱浮肿等症有较好的作用。

陈皮性味辛温、微苦，入脾胃、肺经，健脾理气、燥湿化痰；生姜温中除肉腥：瘦肉甘平补虚，调汤鲜味。吃内分泌药有潮热、口干、腰酸、胃肠不适症状的，陈皮青头鸭汤也适合。