紫苏

紫苏叶相信大家都不陌生，市场上就有很多新鲜的紫苏叶卖。紫苏叶不知道大家对它的功效熟不熟悉，紫苏叶有散寒、宣肺、行气、和中解毒功效。紫苏叶有很好的散寒解表和行气和中的功效，特别是适用于食滞引起的伤风发热，又或者风寒外感患者用紫苏叶效果是最好。 此外紫苏叶有宣肺、化痰的作用，可以用于气滞痰结证。此外紫苏叶还有行气和中的作用，可以用于胸腹胀满和消化不良等病症，特别是吃鱼、虾、蟹或者其他高蛋白饮食以后，可以喝点紫苏茶，这样子非常有助于帮助消化。此外紫苏叶还有解毒的作用，这个解毒是专门用来解鱼毒，或者蟹毒以及虾毒是海鲜的毒性，用紫苏叶的效果是最好。

注意事项

适宜人群

有食欲不振、消化不良症状人群

禁忌人群

有阴虚、气虚症状人群

不宜同食

鲤鱼

医书上记载用紫苏叶和鲤鱼煲汤容易引发毒疮，所以紫苏叶虽然可以解鱼毒，但是最好不要跟鲤鱼一起食用。

食用方法

煎服

紫苏是一个叶，所以紫苏最好就是煎服。用一定的适量水煎服，在5分钟之内可以使紫苏的挥发油释放出来，所以久煎紫苏叶食用方法是最好。按方剂的量取紫苏叶与杏仁、前胡、黄芩、防风、陈皮、甘草、生姜和人参中药一起配伍，对于治疗初起风寒感冒引起的头痛、咳嗽效果最好。当紫苏叶和藿香、白豆蔻、山楂等配伍，配伍对于食滞引起腹泻或者消化不良效果最好。

食疗

紫苏在食疗之中有广泛的应用，可以拌菜、腌菜、煲汤，特别是鱼类以及贝壳类海鲜一起烹煮的时候，不仅能够增鲜而且能够解毒，例如紫苏煮鱼汤，从明代开始，这就是家喻户晓的药膳跟美食方。

去年让婆婆种了好多，她嫌弃味道，都给了我。我用料理机打碎做了紫苏酱，吃不了冻起来好多。

我做的时候没有放辣椒和冰糖。

锅中加油放入所有，炒起来！