美味的油泼面自己做（内附简易教程）

        那天晚上孩子突然跟我说第二天想吃油泼面，我一听，唉呀，我也不会做呀。孩子马上哄我，“我的妈妈最厉害了，什么也会做”说完扮了个鬼脸。唉，这个熊孩子总是哄我开心。就冲孩子这么乖巧我还是勉为其难，上网查查怎么做吧。 

        首先用温水和面，面里加点盐和碱面（为了更筋道），家里正好没有碱面了我就没放。面和得稍微硬些，然后醒上一个多小时。一个小时以后拿出来在案板上揉好，搓成长条切成小块。每小块用擀面杖擀成牛舌状，然后在面饼中间压一下，毎块面板抹油依次叠好敷上保鲜膜放入盘中，搁冰箱冷藏一个晚上。

        第二天中午，从冰箱取出面，轻轻地拉扯，拉扯后在案板上一甩就甩出长长的裤带面条了。开水下锅煮一两分钟再煮点配菜一起捞出放入碗中。碗中加入少许盐、醋、酱油、白糖（可放可不放）白芝麻、辣椒面（我用的是不辣的）花椒面、葱未和蒜未。

       另外起一口锅烧油，油温七八成炸入花椒和辣椒，关火捞出花椒和辣椒，趁热把油泼到面上。搅拌均匀，开吃。

        虽然看着不是正宗，但吃得味道还不错。一大碗的面孩子全吃完了还说比西安的还正宗呢！唉！这孩子！每天为了博她一笑，为娘的劲力地讨好着她。虽说忙点累点，但也是生活的乐趣所在。