【开吃啦】第195期：碧根果到底能不能吃？

觅友们，下午好呀。又到周末啦，准备外出的觅友，记得做好防护哦！如果是打算宅在家里的觅友，鱼肝油推荐一点小零嘴。本期的“开吃啦”，就说说它“碧根果”。

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能吃，每周坚果摄入量50-70克即可。

碧根果又称美国山核桃、碧罗根，原产自美国南部及墨西哥北部，它是全世界17种山核桃之一。

碧根果的营养成分也是坚果家族中的翘楚。从它的营养成分来看，每100克果仁中，含蛋白质9.5克，脂肪72.4克，碳水化合物8.8克，膳食纤维3.7，就脂肪而言，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的72.6%，多不饱和脂肪酸占脂肪酸的20.9%。

碧根果中含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食用后不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低人群心脑血管疾病的发病风险；果仁中丰富的维生素和矿物质，可以帮助居民补充由于膳食不均衡而产生的营养素缺乏。

碧根果的美味和营养毋庸置疑，但食用起来也不能“口无遮拦”。根据《中国居民膳食指南（2016版）》推荐，建议每周坚果摄入量50-70克，折算下来每天吃3-4个足够。

【碧根果的多样吃法】