【科普】“少盐”就是少放盐吗？这些“隐形盐”无处不在！

健康科普 | “少盐”就是少放盐吗？这些“隐形盐”无处不在！

世界卫生组-织给出建议，健康成人每人每天吃盐不应该超过6克——就是普通啤酒瓶盖去胶垫后，平平一瓶盖的量。超过这个量，盐就算吃多了。如果年龄已经超过65岁或已经确诊高血压，更是要严格控制盐的摄入量。

比如挂面、面包、油条、甜甜圈、饼干、地瓜干、蜜饯等，吃着并不觉得咸，可是含盐量可都不含糊。还有芹菜、茼蒿、海带和蛤蜊等食材，天然就含有很多的钠，即使烹饪的时候不加盐，其含有的钠都不少了。

超-市里我们能买到的食品都是有食品标签的，其实除了“配料表”，“营养成分表”里也有很多信-息。比如，“营养成分表”钠含量超过30%NRV，说明这个食品含盐量高，就不建议多吃。

比如这款食物，每100g中钠含量为18%NRV，说明吃下100g该食物，钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的18%，如果吃下200g，钠的摄入量就达到了每天推荐摄入量的36%！

有的人喜欢菜一入锅就放盐，有的人喜欢出锅前再放盐，这两者还真的有差别——出锅前放少量的盐就能达到相同的咸度哦！

6克盐到底是多少，相信很多人没有概-念，这个时候就需要控盐勺来帮忙啦。可以购-买量度是2克的控盐勺（一平勺就是2克盐），午饭、晚饭各用一勺盐。一盘菜放一勺的话，如果一顿只有一个菜，可全部吃完；如果做了两个菜，每个菜吃一半……这么一来，吃进去多少盐，就心中有数了。

豆瓣酱、酱油、鸡精等调味品，几乎无一例外都含盐，所以放了这些调味料，就可以不用放盐了。

番茄、青椒、洋葱、香菇、茼蒿等食材本身就具有特-殊风味，可以用来和别的食材相互取味。同样的，醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等也可以增添食物风味，减少盐的使用量。