“膳食说”第253期：白果能不能吃？
健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“白果”，到底能不能吃？
白果到底能吃不能吃？
少吃，不要生吃。
白果又名银杏、鸭脚子。李时珍云：“原生江南，叶似鸭掌；宋初始入贡，改呼银杏；因其形似小杏而核色白，令名白果。”白果有极强的收敛作用，据《本草纲目》载：“白果熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。”因此，对于痰多喘者，疗效显著。中医治疗哮喘著名的定喘汤就是以白果为主药的。
现代医学研究证明，白果含淀粉、蛋白质、脂肪、蔗糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，有一定营养价值。由于白果含有白果醇、白果酚和白果酸，故具有很好的杀菌作用。五十年代，油浸白果治疗肺结核风行一时，但因白果含氢氰酸，容易中毒，所以，不要生吃，也不要过量食用。
【银杏果不能随便吃】
（1）不可生食。生白果不仅味道苦涩，还含有氰苷、白果酸等有毒物质，故食用前，应先将种皮去掉，浸泡半天以上，煮透后才可食用。
（2）不宜多食。生食、过量食用白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐、昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡。建议每天摄入量控制在5~10克，即成人每天不宜超过10颗。一旦发现上述中毒症状，尽快就医。症状轻时，可水煎甘草30克温服。
（3）儿童慎吃。小孩子对毒素耐受程度低，食用了没有处理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题，建议在医生指导下服用白果治疗；健康孩子不宜食用白果。
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祈祷62谢谢分享！
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2021-01-07 00:42:40 有用(1)
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兰艳1学习了。谢谢你
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2021-01-07 11:30:03 有用(0)
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田丝瓜学习了
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2021-01-10 01:30:53 有用(0)
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觅友_C544254白果有毒，少吃，学习了！
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2021-02-21 09:49:46 有用(0)
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远方5273学习了
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2021-01-07 08:58:03 有用(0)
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石头7814学习了
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2021-01-06 22:48:49 有用(0)
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抗争路上感谢分享
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2021-01-09 13:02:32 有用(0)
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