“膳食说”第239期：豆皮能不能吃？
健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“豆皮”，到底能不能吃？
豆皮到底能吃不能吃？
能吃，补钙的良好选择之一。
豆皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，对放化疗后钙流失的患者来说，也是补钙的良好选择之一。
豆皮有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。可为肿瘤患者补充能量，并提供生长修复所需的蛋白质。
豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
【经常吃豆制品，也能防晒】
大豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，它也具有抗氧化能力，是女性维持光泽细嫩皮肤不可缺少的一类食物。 大豆制品中，豆腐、豆浆(建议不放糖)是比较好的选择，而其他加工后的豆制品，如豆干及豆皮等，热量都比一般豆腐高很多。100克传统豆腐含热量是50~88卡，但炸豆皮却含385卡热量。
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佳音136谢谢分享
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2020-12-10 15:57:04 有用(0)
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祈祷62请问派派尿酸高尽量不吃豆腐，那豆皮能吃吗？
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2020-12-10 21:50:05 有用(0)
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georgia2那腐竹呢？
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2020-12-09 20:42:41 有用(0)
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石头7814学习了
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2020-12-11 12:42:47 有用(0)
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大拇指点赞这回大胆的吃了
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2020-12-10 08:58:35 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-12-10 18:14:17 有用(0)
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觅友_q861216.一粒沙子白萝卜能不能吃？
海带能不能吃？
橙子能不能吃？
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2020-12-10 13:25:23 有用(0)
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兰艳1谢谢分享
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2020-12-10 20:17:31 有用(0)
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田丝瓜谢谢分享
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2020-12-10 20:28:33 有用(0)
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