饮食札记第172期 | 肿瘤患者能吃蛋黄派吗？

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蛋黄派是由鸡蛋、白砂糖、面粉等材料制作而成的点心，吃起来柔软美味又方便。但是蛋黄派却是名副其实的反式脂肪酸大户。

中国疾病预防控制中心与食品安全所曾对市面上21种点心进行调查，结果发现，超过30%的派类点心反式脂肪酸都在2%以上，而世界卫生组织建议反式脂肪酸每人每日摄入量不能超过总能量的1%，即每天不能超过2克。

每100克的蛋黄派（约4个）仅能供应4~6克的蛋白质，与日常人体所需的蛋白质含量相差甚远，并不能作为一种营养食品。我们购买到的蛋黄派的色泽往往是均匀的淡黄色，这种颜色是通过添加色素完成的。而浓郁的香气，不仅仅来自食材，更多的是合成香精的功劳。

总之，蛋黄派并不是一种适合肿瘤患者的零食，尽量少吃或者不吃。

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