饮食札记第129期 | 冬枣能吃吗？

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冬枣不仅味道可口、甘甜清香，而且营养极丰富。冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达380～600毫克，同时还含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所需的氨基酸。

冬枣含蛋白质1.65%，膳食纤维2.3%，总黄酮0.26%，烟酸0.87mg/100g，胡萝卜素1.1mg/kg，维生素B10.1mg/kg，维生素B22.2mg/kg。冬枣还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，营养价值非常高。

冬枣能防止便秘，冬枣中富含大量的膳食纤维，有利于肠道的疏通，对防止便秘起到非常好的作用，同时还能补气血，健脾胃，对病后体质虚弱，补血大有益处。

  选购要点  

1、挑选外表饱满而且光泽度较高、果皮青红两种颜色没有明显边界的冬枣。

2、用手摸摸冬枣，如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣，手感发粘或发软的就是次品冬枣。

3、个头大的冬枣成熟度也较高，水分含量足，口感相对软，个头小的冬枣比较甜脆。

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