奶香冰皮月饼的制作

马上就是一年一度的中秋佳节了,亲朋好友们小聚时月饼总是不可或缺的。月饼是久负盛名的中国传统糕点之一,月饼圆又圆,象征着团圆和睦。今天就教大家做奶香冰皮月饼,冰皮月饼制作简单,外形时尚,同时它也低糖、低脂、低热量。冰皮月饼独到之处,在于一个“冰”字,原料部分是糯米,外观呈奶白色,需冰箱冷藏后食用。在中秋佳节里,和家人一起吃着自己亲手做的冰皮月饼,别提有多开心,多快乐。

配料:

5克红茶茶叶 200克鲜牛奶 200克冰皮预拌粉 60克莲蓉馅 模具一套图片
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步骤:

1、先把红茶茶叶、300克纯净水放入锅里,再加入200克鲜奶,大火煮开。然后用滤网过滤倒入壶中,大约有500克左右的奶茶。我用蜜香滇红做的茶料,香味纯正浓郁。因为追求低糖低热量,所以没有加糖。图片

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2、把200克冰皮预拌粉倒入碗内,用玻璃杯装100克煮开的奶茶慢慢倒入碗内,用小勺搅拌至干粉完全消失,大约30秒左右,静置2分钟。图片

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3、开始制作冰皮和馅儿料。将冰皮粉团揪成25克左右大小,用手摊开,把莲蓉馅料揪成8克左右大小。月饼模里撒一些预拌粉,晃一晃,再磕一磕,将多余的粉磕出来。将馅料包入冰皮里,搓成圆球,放入磨具内。图片

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4、月饼磨具压膜,脱模,奶香冰皮月饼做好了。将冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时后再食用。图片

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小贴士

1、调制冰皮预拌粉时,用水,用牛奶煮开皆可,但是我用的是奶茶,除了有奶香味儿更有茶香味儿。制作冰皮月饼时只用了100克左右的奶茶,剩下的奶茶自己喝,香味醇正,味道超好。

2、喜欢颜色丰富的朋友,也可加入适量的食用水果色素及天然茶粉,增加冰皮月饼的色泽和风味。

3、冰皮月饼的保存是非常有讲究的,常温下制作完毕后,不要急于食用,先冷藏几小时再说。若是一时吃不完,最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室,才可获得最佳口感。

中秋将至,自己动手做低糖、低脂、低热量的奶香冰皮月饼吧,既饱口福,又有益健康,一举两得。快来试试吧!

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谢谢巧手的分享👍🌹
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好吃
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真好(✪▽✪)
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谢谢分享,肯定好吃
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2019-09-12 21:12:43
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手真巧,可以开店了,我前二年也喜欢做的,现在懒了,不高兴做了。
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