炎炎夏日消暑小零食-冰激凌糯米糍
不少病友都会问我们能不能吃雪糕啊，能不能吃冰激凌啊，我的回答是，能吃，这么大热天不吃个冰冰的雪糕对得起自己么？不过，前提是不是什么雪糕都能吃的，外面卖的糖分大，添加剂多，各种香精，贵的吧，哈根达斯又吃不起，是不是道出了大家的心声！既然不吃买的，我们就亲自动手来做，炎炎夏日的午后，看着大街上满头大汗来来往往的行人，吃上一口自己做的美味冰激凌或者冰激凌糯米糍，岂不是特别惬意！
糯米糍步骤1
希望这款小吃能给大家在炎炎夏日带来一丝凉意！！！
话不多说（路人：你的话还少么？？？）我们开始制作
材料
糯米糍部分
糯米粉 100克
玉米淀粉 25g
白糖 20g
全脂牛奶 150ml
黄油 20g
华丽的分割线（路人：哪华丽了？？？）
冰激凌部分
淡奶油（我推荐做冰激凌用伊利的，打不特别硬，不至于打过头，而且便宜） 200ml
牛奶 50ml
鸡蛋黄 2个
香草精（喜欢巧克力的就换成融化的巧克力） 1滴
绵白糖 50g
开始制作，先制作冰激凌部分
1.将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里,加入几滴柠檬汁或者醋,用电动打蛋器搅拌均匀,直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
2.把50克纯牛奶倒入小奶锅加热,小火微微加热,直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热,把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液,一边倒入一边快速搅拌,(注意,不能让蛋黄结块,结块就变成鸡蛋花了,影响口感)。
3.然后再把这个蛋黄液倒回小奶锅,加入一点点盐。开小火微微加热,一边加热一边用筷子快速搅拌(注意,火越小越好,避免糊锅),直到液体微微煮开,即可关火。放凉待用。
4.打发淡奶油，不要打过！
5.淡奶油倒入放凉的蛋黄液，混合均匀，加入融化的巧克力或者香草精，这时，冰激淋液就做好了，放到雪糕模具里就是雪糕了，放到小狗慕斯模具里，就是小狗冰激凌了，我们接下来做糯米糍部分
糯米糍步骤1
将全部材料倒入容器内,搅拌混合均匀,液体呈顺滑略稠状流体,过筛,放入平底陶瓷容器,盖上保鲜膜,开锅上气中火蒸20分钟,蒸好的糯米糕用手按压肉肉的感觉用筷子插入无白色粉状,整体是乳白色即可!
趁热用刮板将糯米糕取下揉入黄油,一定要多揉一会儿,使之均匀,我是带上一次性手套直接操作的!
混合好的团团可以揉成长条装包上保鲜膜放凉!
冷却后均分十等份,擀皮(用手按压也可以),中间略厚!
步骤2将冰激凌均匀的包进糯米饼中，像做汤圆一样，揉圆，放入准备好的纸垫上，也可撒些椰蓉，放进冰箱冷冻！
摆拍希望这款小吃能给大家在炎炎夏日带来一丝凉意！！！
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肥妹仔一双巧手
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2019-07-25 15:57:42 有用(0)
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悦享哇耶~我感觉我可以一次吃5个
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2019-07-25 19:51:11 有用(0)
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认识你真好糯米糍没有吃过
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2019-07-26 16:26:32 有用(0)
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Miss . lemon你好厉害
顶一下
顶一下举报
2019-07-25 16:04:07 有用(0)
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念琪好厉害，全能小哥
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2019-07-25 16:04:34 有用(0)
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美美d人才！👍 👍
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2019-07-25 16:10:41 有用(0)
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萍水相逢6715厉害了小哥哥糯米糍和冰淇淋都是我的最爱啊
糯米糍和冰淇淋都是我的最爱啊举报
2019-07-25 16:13:14 有用(0)
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慢吞吞啦我的最爱
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2019-07-25 20:34:41 有用(0)
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木子兮兮1好厉害，又有眼福了
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2019-07-25 16:35:46 有用(0)
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Tracy 張高手在这里 看过来
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2019-07-25 17:23:30 有用(0)
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y_ y你家厨房是个宝藏，什么都有。
你又是个宝藏男人，什么都会。
兄dei 厉害👍
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2019-07-25 17:49:12 有用(0)
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木子兮兮1宝藏男孩
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2019-07-26 17:56:04 有用(0)
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凉薄人生小哥哥，好优秀耶，全能型
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2019-07-25 18:02:13 有用(0)
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wait⋯⋯优秀的男孩
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2019-07-26 21:48:22 有用(0)
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居安思危有模有样的，对了，你是什么职业啊？(嘿嘿，冒昧了)
，对了，你是什么职业啊？(嘿嘿，冒昧了)举报
2019-07-26 10:23:31 有用(0)
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小轩窗1202厉害厉害👍🏻看着就很好吃(๑´ڡ`๑)
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2019-07-25 18:43:39 有用(0)
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荣83我也爱吃就是不会做啊
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2019-07-25 22:06:18 有用(0)
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fen芬4想问一下打蛋器什么牌子？我想入手买个打蛋器。想做个参考
我想入手买个打蛋器。想做个参考举报
2020-01-29 16:37:28 有用(0)
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天空1413
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2019-07-27 07:27:36 有用(0)
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