胃癌患者怎么吃饭才安全？饮食护理如何做到位？

胃癌发病是由于胃黏膜细胞发生病变导致的一种恶性肿瘤疾病，在我国也是属于高发高致命肿瘤，特点就是早期不易发现和察觉病因。一般检查出来都是中晚期，前期诊断不怎么明显。

发病的起因大致有以下四类：

第一，饮食习惯不规律。

第二，胃病治疗不及时转换致癌发病。

第三，遗传基因的病变。

第四，幽门螺旋杆菌的感染造成胃部增生或者癌变。

其中大家可以明显感觉到大部分都是因为饮食造成，长期如果食用高盐类食物，咸菜烧烤凉拌菜火锅等具有强烈的刺激性食物加上作息时间不稳定和吃饭不规律才是造成疾病最大的起因。所以我们必须从吃上去注意，尤其是已经患病的病人更应该注意。大部分的患者都会切除部分或者大部分甚至是全部胃部。所以在吃的方面就需要特别小心和仔细。

胃癌术后饮食有以下几个原则：

第一，少量多餐

为什么要少量多餐呢，因为胃癌手术切除了大部分甚至是全部的胃，胃容量显著减少，每餐不能吃太饱，会加重胃肠道的负担，可引起消化不良，恶心呕吐，甚至把残胃撑破的可能。建议每天吃五至六顿，每餐吃六七分饱。

第二，细嚼慢咽，吃易消化的食物

胃的主要功能是研磨和碾碎食物，胃切除以后，胃的功能收到了影响，不能够将食物碾碎。我们建议吃一些好消化的食物，例如粥，面条，蛋糕，鸡蛋羹等等。吃饭的时候一定要细嚼慢咽，尽可能的把食物嚼碎，不要加重胃肠道负担。

第三，适量的补充微量元素和维生素

胃还有一个功能就是分泌内因子，内因子可以促进维生素B12的吸收，维生素B12缺乏会引起贫血。胃癌术后的患者，一般都有不同程度的贫血，所以我们建议适量的补充铁剂和维生素。术后定期复查血常规，了解血红蛋白的情况。

第四，清淡饮食，戒烟戒酒

胃术后需要清淡饮食，少盐，因为高盐会损害胃肠道粘膜，因为胃粘膜萎缩，胃炎，胃溃疡。同时，需要戒烟和戒酒，烟雾和酒精同样会损害胃粘膜。

第五，少吃腌制食物，多吃蔬菜水果

一般腌制食物都比较咸，高盐饮食对胃肠道有害。同时，腌制食物中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏，多吃新鲜水果，补充维生素。

总而言之，胃癌术后要清淡饮食，少量多餐，适量的补充微量元素和维生素。

胃癌患者基本市面上的水果蔬菜和肉类都可以放心食用，但是过于冷酸甜咸就尽量不吃。烟酒肯定不用说那是不能抽和喝酒的。还有就是菜肴需要随时按照患者的口味适当的调和。每天需要观察患者的精神状态，随时和他进行沟通和交流，你每天的存在，就是对家人最大的关怀。

接下来给大家介绍介绍怎么做两道可口的饭菜，第一是小米粥，第二是小鸡炖香菇。

小米粥：

【做法】小米（养胃）20克，红枣（补血）5颗，山药（除湿）50克，花生（高脂肪）10克，枸杞（补气）10克。

1，锅中等水沸腾以后依次放入这几种食物，山药切成小布丁。熬制20分钟后放入一点白砂糖。

2，等锅中水变粘稠一定掀开锅来煮，再熬制40到60分钟后就可以起锅吃。

小鸡炖香菇：

【做法】500克新鲜鸡胸肉（高蛋白质），500克香菇（粗纤维和高钙），一颗大蒜，一根香葱，一片老姜。

1，锅中倒入已经用酱油腌制过去掉血水后的鸡肉放入高温的植物油中，快速翻炒加入生抽，尽量不用辣椒酱。放入适量水煮开。

2，等水沸腾的时候放入香菇和大蒜香葱和老姜，锅中放入蚝油30分钟左右出锅

小提示：患者做菜以蒸，煮，清淡为主，尽量减少外部佐料的添加。保证食材的新鲜和原汁原味最好。酱油适当食用是防癌的不是致癌，所以可以放心食用。味精和鸡精都是亚硝酸提取所以尽量还是不放为好。