比肥肉甜点更可怕的“伪健康”食品，乳腺癌患者请擦亮眼睛

    乳腺癌患者放/化疗以及康复期间的营养膳食对疾病的发展、患者的生活质量等十分重要。很多患者也希望通过调整膳食结构来增加营养，改善预后，但不少人对营养和健康食物的认识还不够清楚，很容易被“伪健康”食品欺骗。

       与传统的蛋糕、肥肉、甜饮料相比，那些标榜自己天然、健康、高营养的食物对乳腺癌患者更加危险。

      那么，我们都被那些“伪健康”食品蒙蔽了双眼呢？

    1. 全麦面包：现在很多面包都会打上全麦面包的旗号，但是很多商家为了增加面包的口感，在里面加了很多小麦粉，糖和油以及色素。经常食用这种面包可能会导致糖和油脂摄入过多。

    2. 营养麦片：麦片热量和血糖生成指数低，可有效降低胆固醇水平，对身体有益处。但现在市售的麦片基本都是经过加工的速溶性麦片，且里面含有大量的糖，其营养成分也可能发生了变化。

   3. “零脂肪”乳酸菌饮料：零脂肪≠零热量。因为糖是益生菌赖以生存的养料，而且糖量少饮品容易变酸，口感较差，所以市售的乳酸菌饮料大都含糖量极高，据估算，一瓶300毫升“零脂肪”乳酸菌饮料的含糖量相当于12块方糖。

    4. 果蔬干：为摄取天然维生素、纤维素，乳腺癌患者膳食中需要食用新鲜水果和蔬菜。市售的一些果蔬干要么是油炸的要么是冻干的，其中的营养成分的保留情况远不及新鲜蔬菜水果。

    类似的伪健康食品还有很多，如：含糖量极高的果粒酸奶、高脂高糖的黑巧克力、富含油脂的深海鱼罐头、不含水果的新鲜果汁等等。面对这些“伪健康”食品，我们必须擦亮双眼。

    1. 食物选购前仔细查看配料表或营养成分表，尽量挑选营养、新鲜的食材，不要被包装上的广-告轻易欺骗；

    2. 购买新鲜食材自制，代替市售的“伪健康”食品。如全麦面包可以购买全麦面粉自制，还可以用南瓜、山药等水分含量高的食材来改善全麦面包粗糙的口感，营养又健康。

    3. 注意食材的烹饪方法。烹饪方式对食材的营养成分也有较大影响，由于烹饪方法不当，一些素菜含有的油脂、热量甚至远超荤菜，比如茄子、豆角等疏松多孔型蔬菜；土豆、山药等淀粉类食物；腐竹、油豆皮等加工豆制品以及一些仿荤素食。

由于食材本身的吸油特性或者为了提升口感而选择的油炸等烹饪方式使这些食物的油脂、盐分过高。所以烹饪时应当尽量选择适当的烹饪方式，保持食材原有的营养成分。

1、放疗阶段

    放/化疗副反应多，会对患者的机体造成很大损伤，也容易造成营养失调，为了减轻患者的痛苦，在此期间的营养饮食十分重要。

    ① 针对放/化疗引起的白细胞减少的患者，应在膳食中增加富含蛋白质、铁以及维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、大枣、桂圆、阿胶、新鲜水果和蔬菜等。

    ② 食欲不振、消化不良、腹泻的患者可以适当吃一些健脾养胃的食品，如薏米仁、白扁豆、大枣、萝卜、山楂等。

2、康复期

    乳腺癌康复期的重点是预防复发，这一阶段的生活和饮食对预防复发有重要作用。为此，提出以下几点饮食和营养原则：

    ① 控制膳食中总热量和脂肪的摄入，以维持正常体重，避免肥胖。

    ② 控制食物中脂肪的摄入量，一般应控制在膳食总热量的15%，脂肪种类应包括动物脂肪和植物油，两者比例应当时1:1。

    ③ 提高蛋白质的摄入量，多吃优质蛋白，如豆类蛋白、鱼肉、鸡或禽类食物

    ④ 多吃新鲜蔬菜水果，补充天然维生素和纤维素

    ⑤ 不吃霉变、腌制、油炸和熏烤的食物，避免吃不易消化的、刺激性的食物，禁烟禁酒！

    ⑥ 适当吃海产品，以补充碘、硒、钼、锌等微量元素