乳腺癌与饮食（6）

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       “有机”一词常被用于指食物不使用杀虫剂和基因修饰。“有机”也指来自不使用抗生素或生长激素动物的肉类、家禽、蛋和奶制品。

       通常认为，有机食品对你更有益处，因为有机食物对特定的化学物质的接触减少。也有人认为，这些食品的营养成分可能会比非有机食品好。

      有机食品是否对健康有益正处在被研究阶段。所以，建议你不要过分迷信“有机”食物，正常饮食即可。

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       植物化学物质是一大类由植物产生的化合物。一些植物化学物质有抗氧化或激素样作用。只有少数研究分析了植物化学物质（或包含它们的植物）对癌症复发或恶化的作用。

       吃大量的蔬菜和水果会降低某些癌症发生的风险，因此建议你尽量多吃些蔬菜水果。

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       没有直接证据表明糖的摄入量增加与罹患癌症或癌症进展的风险相关。但是，高热量的食物能促进体重增加，导致肥胖，从而影响癌症的预后。

       因此，建议你限制糖和碳水化合物饮料的比例。

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       你应该尝试通过食物来获得他们所需要的营养，而不是补充剂。当医生建议你服用一些膳食补充剂时，主要可能是因为你有某种营养素缺乏。不要服用高于建议水平的维生素或其他膳食补充剂，因为这可能会对身体有害而无益。

       虽然一些研究表明，蔬菜、水果和其他植物性食物对乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌的复发或生存有一定的疗效。但是没有任何证据能证明营养补充剂能提供这些好处。

       综上所述，食物是维生素和矿物质的最佳来源。

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       在大多数研究中，多吃蔬菜和水果能够降低肺癌、口腔癌、食道癌、胃癌和结肠癌的发生风险。最近的一些研究表明，较高的蔬菜摄入量可能有助于降低乳腺癌、前列腺癌和卵巢癌的复发。

       建议你每一天至少应该摄入蔬菜300~500g，水果200~400g，由于蔬菜和水果中的哪种化合物作用最强尚不明确，所以最好每天吃不同种类的蔬菜(≥3种)和水果(≥2种)。