柠檬抗癌吗？

很多人把柠檬切成片，用水泡着喝，不放糖，从早喝到晚，据说具有抗肿瘤、抑肿瘤的作用。肿瘤预防对于每个人来说都是非常关键的，肿瘤疾病很有可能会危机到人的身体甚至生命。柠檬片泡水真能预防肿瘤，这是我们生活中最容易做到的生活细节。柠檬还可以用来做菜，特别是做鱼时，一般都会配上几片柠檬，主要作用是增加食欲、去除腥味。

柠檬片的营养成分

（1）含水分多，在80％左右。

（2）维生素含量丰富，特别是维生素C和B族维生素。

（3）含丰富的钾、镁等矿物质。

（4）含膳食纤维多。

（5）还含有有机酸、多酚类等植物化学物质、芳香物质、天然色素等。

柑橘类水果含的维生素C很丰富，其他一些水果中也含有丰富的维生素C，如草莓、山楂、鲜枣、猕猴桃等。一些新鲜蔬菜中维生素C的含量也很丰富，如每 100克青辣椒含维生素C72毫克，是柠檬的3倍多。

柠檬是否具有防肿瘤、抗肿瘤作用？

世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）汇总分析了世界各国的研究结果，认为有充分证据表明蔬菜和水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，并且很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性，还有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险性。

蔬菜、水果的防癌作用主要与它们所含的营养成分有关。蔬菜、水果中含有丰富的抗氧化剂，如类胡萝卜素、维生素C、类黄酮类化合物、异硫氰酸盐及有机硫化物等、矿物质和其他活性成分等。蔬菜、水果富含膳食纤维，能缩短食物残渣在肠道通过时间，还可以与潜在的致癌物结合，促进其排出。

膳食中的很多因素都会影响肿瘤的发生、发展。同样，食物防肿瘤、抗肿瘤也是多种因素的共同作用。因此，柠檬泡水具有防肿瘤、抗肿瘤作用的说法有点过于绝对。但柠檬水改善了水的口感，还提供了不少维生素C。