今日推荐：平安静顺

材料：小白菜2片，金针（黄花菜）20克，银芽（绿豆芽）100克，胡萝卜100克，木耳20克，粉丝2扎，食盐，葱蒜生姜少许，花生、果仁等坚果适量。

做法：（1）所有食材洗净，胡萝卜去皮切丝，生姜去皮切片，木耳、金针、粉丝提前浸泡后捞起沥水待用，小白菜、木耳切丝。

（2）热油起锅，下葱蒜生姜片爆香，依次加入胡萝卜、小白菜、木耳、金针、银芽等混炒至五成熟，再加粉丝，然后放少许清水加盖略焗，最后用少许食盐调味，以果仁点缀即可。

专家点评：乙亥岁初一，是农历正月的第一天，是立春后的第一天，是新年的第一天。人们相信，在“三元”伊始的时点祈福祉、吃斋菜、积善德，可以带来整年的平安静顺。“斋菜”民俗，是人们祈求整年素静平安的心灵愿景，还蕴含着人们的食养智慧。

适逢佳节，人们因进食油腻、滋补、荤腥、辛辣的食物过多，常易加重脾胃、脏腑的负担，诱发腹胀纳呆、排便不畅，头昏脑胀等不适。中医认为，五色入五脏，这道“平安静顺”，择以绿豆芽、木耳、胡萝卜、小白菜、金针等能调节胃肠功能的时令果蔬，鲜爽的口感，常能点亮味蕾，唤醒脾胃，调理肠道，不但能解胃肠之油腻，还寓清养五脏之意，三餐清淡，人间积善有门径。