莲藕

食疗功效:莲藕性味甘咸,归脾胃经。《本草纲目》记载常食可轻身益年,有益血、止血、调中、开胃,可补血止泻,特别合适血虚体弱的人群食用。
烹饪技巧:莲藕含有单宁酸,很容易氧化变为黑,影响外观与功效,因此防止其变色关键是减少其与氧气和易氧化物的接触,例如:切煮时不要使用铁质工具,切好的莲藕可以泡入水中,切开吃不完的需要用保鲜膜覆盖放入冰箱。

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