肿瘤患者能吃螃蟹吗？

在临床上经常会碰到病人问，肿瘤患者可以吃螃蟹吗?对于不少肿瘤患者而言，是还是不吃，这是一个艰难的选择。答案是：可以酌情吃。有人会接着问，蟹不是“发”的吗，吃了我的病会不会复发?所以，今天我们来简单得谈一谈“螃蟹”。

首先我们来说说到底什么是“发物”。简单来说，所谓发物，是指诱发某些疾病或加重疾病的食物。它又可分为两种，一种是含有异性蛋白的食物，如鱼、虾、蟹之类，吃了会产生过敏反应，引发哮喘皮疹等；另一种是吃了易促使细胞生长亢进，不宜于肿瘤患者。

蟹的“发”正好属于前者。发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是会使某些特殊体质、某些疾病患者发病。

日本的科学家对蟹也做了不少研究，发现蟹壳中有丰富的甲壳素。甲壳素本身虽不能直接抑制癌细胞，但它能强化机体免疫，据此也能达到抑制癌细胞的作用。癌症患者体液一般呈偏酸性表现，肿瘤周围表现更为突出，在这种偏酸性环境中，维持人体免疫功能的淋巴细胞反应迟饨，免疫功能下降，癌细胞迅速增殖。

甲壳素是碱性物质，能强化机体免疫作用的环境，从而抑制肿瘤生长。同时能吸附在血管内壁上，阻止经血液转移的癌细胞与流经血管的管壁接触附着，起到防止癌细胞转移种植的作用。

如我们平时所知的，螃蟹不仅以味美而著称，而且营养丰富。每100克蟹肉中含蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，维生素A、B1、B2，还有烟酸，胆固醇和10多种游离氨基酸，是营养价值较高的高蛋白、低脂肪食物，适量食用，对于患者的均衡营养摄入和作为额外的营养补充而言，也是极好的。

说到这里，患者虽不用谈“蟹”色变，但仍要注意的是不宜多食。中医认为蟹肉性寒，脾胃虚寒尤应注意，以免腹痛腹泻，蒸煮烹饪的时候适当加入紫苏叶，食用时适当蘸取姜末醋汁，都可以去其寒气。患有伤风发热、胃痛以及腹泻的病人应暂时避免食用螃蟹，以免加重病情；另外，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的患者，也最好不吃螃蟹，以免使病情加剧。

值得注意的是，蟹黄虽然肥美，但其中胆固醇含量较高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，否则会加重身体负担；螃蟹是高蛋白食物，可引起异性蛋白过敏，所以吃虾、海鲜等有过敏者不宜吃螃蟹。皮肤易发炎、易发生哮喘、有过敏性鼻炎等过敏体质者，以及患者湿疹、癣症等皮肤疾病的患者，则应慎吃螃蟹。