艾根

艾，被称为女人草，女人一生都离不开它。

艾根是艾草根的简称，与艾草叶的药理不同，艾草根主要是理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛的特点，所以被广泛运用与腹冷痛，经寒不调等妇科疾病，或者是湿预付皮肤病、去恶气。

作为女性，必须经历经期、孕期、产期等特殊生理过程；快节奏生活造成的饮食无规律；来自工作和家庭的双重重担；因为贪靓穿着薄、透、露的超短裙、低腰裤、小礼服所遭受的风寒……都使姐妹们更易遭受风、寒、暑、湿、热等外邪的侵害。再加上咱们女人天生敏感多情，忧郁、急躁、怒气、思虑过度等因素的困扰，很容易造成经络不通、免疫力低下、内分泌失调等失衡状态。于是手足冰凉、胃寒、胃痛、失眠、痛经、不调、乳腺增生、肌瘤等症状，纷纷找上了大家。好在，艾正是解决姐妹们困扰的一条捷径。

客家人喜欢用艾草(又名香艾、蕲艾、艾蒿等)来煲鸡汤，认为艾草鸡汤既可以祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳，所以艾草鸡汤已成为客家人餐桌上的常客。特别是在秋冬时节，客家地区的妇女更是喜欢用艾梗、艾根熬鸡汤，认为艾梗、艾根的食疗作用更大。

在暖妈怀孕初期，暖哥奶奶就煲过好多次艾根鸡汤给暖妈补身体。有两次因为胎盘低置，而出现了出血现象，暖哥爸爸就拿艾根煮蛋，给暖妈吃。听暖哥奶奶说艾根有暖宫的效果，对女性尤其是宫寒的女性而言，效果显著。女性宫寒，容易供血不足导致胎儿发育不全，所以女性一定要保护好自己的子宫，它很怕冷，需要暖和。不吃冷饮，做好保暖工作是必须的。毕竟温度比风度更重要。

客家艾根老鸡汤
　　做法：
1.将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2.把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。
3.锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。
4.先用猛火烧开，再煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可。
5.调入适量的精盐即可饮用。
特点： 清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
　　贴士： 因老母鸡祛风效果好，故煲艾草汤一般选用它。若用新鲜艾梗煲汤，味道会更香。吃鸡肉时，若味太淡，可以蘸点酱油。汤中也可以加一点味精或鸡精，以增加鲜味