放疗期间应该怎么吃？

放疗期间的饮食调养

由于放疗过程中会出现各种副作用，导致味觉不敏感、食欲下降，进而影响进食量，导致营养缺乏、抵抗力下降，不利于正常组织修复，因此乳腺癌患者在放疗期间更应注重饮食的调养，做到合理规范饮食，避免单一，保持营养均衡。

有放射性反应，饮食更要注意出现口干、咽痛、食管炎等放射性反应，主要是由于损伤了唾液腺及粘膜。

①可食用清凉、无刺激性的饮食，避免坚硬、粗糙的食物。

②饭菜的温度不要太热，肉要剁碎，蔬菜或水果如果无法咽下可以榨成汁饮用。

③此类症状严重者，可在饭前含服或吞咽少量的利多卡因溶液，然后再进食，疼痛会明显减轻。

部分患者会出现消化系统不良反应，如恶心、呕吐症状。

①注意清淡少油腻，少食多餐。

②菜中可放少量姜汁来调味，避免不新鲜的或气味怪异的蛋白质食品。

其他放疗的副作用还有脱发、失眠、气急、胸闷、咳嗽等。

①应多食用滋阴生津、清热降火的食品。

②主食以半流质或烂软食物为好。

③少吃烟熏、炸、烤食物，少吃腌渍食品，不吸烟，不饮酒。

以下食谱适合在放疗期间食用。

开心果鸡肉沙拉

功效：

开心过能抗衰美容、润肠通便、调中顺气，鸡肉温中补脾、益气养血、补肾益精

补虚材料：

鸡肉300克，开心果仁25克，苦菊300克，圣女果20克，柠檬50克，酸奶20克

调料：

胡椒粉1克，料酒5毫升，橄榄油5毫升，芥末少许

做法：

1 洗好的圣女果去蒂，对半切开；洗净的苦菊切段；洗好的鸡肉切粗条，再切大块。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的鸡肉块，拌匀。

3 加料酒，拌匀，煮约4分钟，汆去血水，捞出，装盘待用。

4 柠檬汁挤入酸奶，加胡椒粉、芥末、橄榄油，拌成沙拉酱。

5 取一个碗，放入苦菊段、开心果仁、鸡肉块、圣女果，放入适量沙拉酱即可。

【烹饪提示】

汆煮好的鸡肉可以在凉开水里泡一会儿，这样口感会更好。

菠菜小银鱼面

功效：

本品有补铁的功效，适合身体虚弱的乳腺癌患者食用，对调理身体有益

材料：

菠菜60克，鸡蛋1个，面条10克，水发银鱼干20克

调料：

盐2克，鸡粉少许，食用油4毫升

做法：

1 将鸡蛋搅散成蛋液；洗净的菠菜切段；面条折成小段。

2 锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油，再加入盐、鸡粉。

3 撒上洗净的银鱼干，煮沸后倒入面条。

4 盖上盖子，用中小火煮约4分钟，至面条熟软。

5 揭盖，搅拌几下，倒入菠菜段，煮沸。

6 倒入备好的蛋液，边倒边搅拌，使蛋液散开。

7 续煮片刻至液面浮现蛋花，关火后盛出即成。

鸡蛋炒豆渣

功效：

本品能促进大脑发育，增强免疫力，对乳腺癌患者的身体有补虚作用，适合常食。

健脑材料：

豆渣120克，彩椒35克，鸡蛋3个

调料：

盐、鸡粉各2克，食用油适量

做法：

1 将洗净的彩椒切丁；鸡蛋加盐、鸡粉，调成蛋液，待用。

2 锅烧热，倒少许食用油，放入豆渣，小火快炒至水分炒干，盛出，放凉待用。

3 用油起锅，倒入彩椒丁炒香，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，盛出，待用。

4 另起锅，淋入少许食用油烧热，倒入蛋液，炒匀。

5 放入炒好的彩椒丁、豆渣，翻炒均匀，盛出装盘即可。