害人的饮食误区

害人的饮食误区之（二）：忌口极端
原创 2016-11-09 胡小翠教授 我们爱营养
害人的饮食误区之二：
忌口极端
湖南省肿瘤医院营养科 胡小翠 教授
如果有人患了肿瘤，病友和家属最关心的问题是：吃哪些食物好？哪些食物不能吃？很多病友也不知道吃什么好？这也不敢吃，那也不敢吃；张三说不能吃肉，李四说不能吃鱼，也不知道听谁的好？别人的意见都听吧，好像就没什么食物可以吃了，真的很迷惑。
有人认为“要严格忌口，鸡鸭鱼等所有肉类都不能吃，只能吃素，饿死肿瘤细胞”。忌口后病友日渐消瘦，体质一日不如一日，也无法进行任何抗肿瘤的治疗，结果是 “饿死自己”！
忌口是疾病期间对某些食物的禁忌，对疾病的治疗和康复有一定的意义。但临床病友忌口往往存在误区：过度忌口!

一、科学饮食是根本
肿瘤病友应建立科学的饮食营养观，应根据病情遵医嘱进食。如有疑问，应该咨询正规医院营养科的营养专业人员，不要相信道听途说、以讹传讹。
有人认为，蘑菇、豆制品、馒头、面包是经过发酵的，也是发物，这真正是一种误解，缺乏科学常识。
有些人认为食品越贵越有营养，其实，食物的营养价值与价格无关。
食物的主要功能是提供人体所需要的能量和各种营养素，维持人体的生命及生长发育，没有营养就没有生命。肿瘤的发病原因很复杂，且目前不是十分清楚。
平衡膳食是科学饮食的基础，中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》是指导人们科学健康饮食的靠谱的参考资料。

二、宜忌巧结合、忌口不过分
肿瘤病友宜食用新鲜的食物，尽量不用加工食品；食物多样化，注意营养平衡。食物加工方法以炖、煮、蒸等易消化为主，少用油炸和烧烤。要破除迷信，走出饮食误区。
忌口应根据病情、病性和不同病友的个体特点来决定，除一些刺激性比较大的食物如辣的辣椒、花椒、桂皮、芥末等不宜食用，或正在服用中药需遵医嘱忌口外，不要过度忌口，以免影响热量和营养素的摄入。不宜食用盐腌的、熏制的、烧焦的、发霉的食物如腊肉、腊鱼、腌菜、烧烤等。应戒除烟酒。
以下十大类食品对预防癌症是不利的，只宜品尝，不宜多吃。
（1）油炸类；（2）腌制类；（3）加工肉类；（4）饼干类；（5）含糖碳酸饮料类；
（6）方便类；（7）罐头类；（8）烧烤类； （9）话梅蜜饯类；（10）冷冻甜品类。

中医所指的大发之物公鸡、鲤鱼、猪头肉，不吃也罢；海产食品中的虾、蟹易致过敏反应应该少吃。民间流传的“发物”大多缺乏科学根据，有些人吃了某种食物后出现口周发炎，溃烂等表现则可能是过敏反应或食物不耐受有关。
有人则认为不用忌口，什么都可以多吃，以增强体质和免疫力来对抗肿瘤。结果吃了很多食物特别是肉类食物，引起消化不良，加重肝肾负担。
三、不同治疗，不同营养方案
放疗常导致“内热”，热性食物如狗肉、羊肉、辣的辣椒、花椒、胡椒、芥末、八角、桂皮等应不食或少食；可多选用具有滋阴清火的梨、西瓜、绿豆、豆腐脑、白木耳、百合、藕、鸭、甲鱼、乌龟、鳝鱼、鸭蛋等食物；可采用少量多餐制，以增加营养的摄取。应多水分，进食温度偏凉
化疗时一般都有恶心、呕吐的反应，宜进食清淡一些的饮食，可多食一些粥类（如薏米粥、姜汁粥、陈皮粥、绿豆粥、肉末粥）及清淡的汤类、果汁饮料等水分充足的食物，避免油腻肥厚的食物如大鱼、大肉、鸡、鸭等难消化的食物。饮食宜采用少量多餐制，5～6餐/日，喝水与进餐分开，进食速度不要太快，温度不烫不凉。化疗反应过后再逐渐增加营养
手术治疗期间的饮食应根据手术的部位和身体营养状况来定