草莓——滋补抗癌的水果皇后

原创 2017-03-01 何裕民

一串串红草莓 好像玛瑙缀 装满小竹篮 风中飘香味

春节过后的第一印象，就是频繁地出现在市面上，一片红火——草莓。望着那鲜美红嫩的草莓，令人垂涎欲滴，眼下正是采摘草莓的好时机。

不妨带着一家老小，寻觅一处草莓园，体验一下摘草莓的乐趣。

草莓在大棚中生长更加合适，所以大棚里产的草莓并不属于反季节水果，一样健康美味。

草莓原产于南美洲，在欧美、日本等地很受推崇，有"水果皇后"的美誉。中医认为其味甘酸，有润肺生津，健脾和胃，凉血解毒的功效。

我国栽培的草莓品种分两大类：欧美品种和日系品种。

欧美系品种产量高、容易栽培、果实硬，但口感偏酸，风味稍差，口感相对不受亚洲人喜欢，主要用于批发和加工。

日系品种果实软，不耐贮运，抗病性差，管理要求高，但风味好，口感酸甜适宜，适合亚洲人口味，一般草莓采摘园栽培较多。

现代科学研究：草莓含有蛋白质、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、膳食纤维、各种维生素及钙、钾、磷等营养成分。

特别是草莓含有大量的维生素C，每100克含有维生素C高达50-120毫克，有抗癌作用。

其维生素C含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

在保护视力方面，草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。草莓中还富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质，可在体内产生抗毒作用，能保护机体免受致癌物的伤害。此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。草莓有生津止渴、利咽润肺之功用，对缓解鼻咽癌、肺癌、喉癌患者放疗反应、减轻症状也有益。

在应用时，可用鲜草莓100克，洗净捣烂，用冷开水调和滤汁，加冰糖30克融化，分2次饮服。可润肺止咳，用于癌症患者干咳无痰，日久不愈者。

对于喉癌出现咽喉灼痛，烦热干渴者，可用鲜草莓250克，洗净捣烂榨汁，分2次少量缓慢含咽，可清热利咽。

虽然草莓的抗癌作用明显，但在食用时，也要注意适量，不能过食。因为草莓比较酸，经常有人因为吃草莓过量而引起胃肠功能紊乱，所以消化系统癌症患者要谨慎。另外，因为它含草酸钙较多，所以患尿路结石、肾功能不好的患者也不宜多吃草莓，否则会加重病情。

成熟的草莓保存期很短，市售草莓需要提前采摘，有些莓农为提高贮运性，往往在草莓7、8成熟时采摘销售，甚至有些5成熟就摘了，这也是草莓不甜、红的不匀的主要原因。好吃的草莓多呈圆锥形，个头均匀，颜色深红。如果去买草莓，挑新鲜好吃的就行了。

在清洗时不要搓洗草莓，也不要将蒂摘掉，放点盐稍稍浸泡草莓，然后冲洗几遍即可食用。草莓遇水容易烂，所以买回的草莓不要一次全部清洗，吃多少洗多少，剩下的放进冰箱冷藏，时间不宜超过2天。

美味抗癌食疗

草莓汁

草莓200克，用温淡盐水浸泡2分钟，冲洗干净，将草莓放入榨汁机，加适量凉开水搅打成汁即可。此品具有抗癌清火、生津润肺、利咽止咳的作用。

草莓火龙果汁

草莓50克，火龙果200克。火龙果洗净，去皮，切块；草莓洗净。将草莓、火龙果块放入榨汁机，加凉开水适量，搅打均匀后倒入杯中即可。此品具有清热排毒、抗癌抗炎、预防贫血、滋补肠胃的作用。