【今日食谱】苦瓜炖牡蛎

癌症是慢性病，抗癌需要多方面的长期抗争。我们知道，李开复以前在台湾通过调理饮食辅助抗癌，为了更好帮助大家，肺癌圈子会进行《今日食谱》推荐，大家根据自身情况酌情参考。

今日食谱：肺癌放射性食管炎的食疗验方

苦瓜炖牡蛎

【原 料】新鲜苦瓜250克，牡蛎肉250克，植物油、料酒、鲜汤、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉、香油各适量。

【制 作】将苦瓜洗净，剖开后去子，放入沸水锅中焯一下，捞出，用凉水过凉，切成片；牡蛎肉洗净，用刀斜切成牡蛎片，放入碗中，加入料酒、精盐、湿淀粉各适量，抓肉均匀。锅置火上，放植物油烧至六成熟，投入葱花、姜末煸炒出香，随即放入苦瓜片翻炒，并加入牡蛎片及料酒，熘炒均匀，加入鲜汤适量，用大火煮沸，改用小火煨炖15分钟，待牡蛎肉煮烂，加入精盐、味精，再煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

【用 法】当菜佐餐，随量食用。

【功 效】养阴清热，抗癌生津。适用于阴虚内热型放疗性食管炎。

来源：书籍《肺癌患者宜吃食物》，曹松美、谢英彪主编