这4类早餐可能刺激癌细胞，建议乳腺癌姐妹少吃！

上次互助君给姐妹们分享了隔夜燕麦早餐，这个早餐适合乳腺癌姐妹吃，一小碗，把营养素都补齐了，还不长胖……，不少姐妹反馈它简单快手还营养。

今天咱们接着 “早上要吃好” 的话题，好好盘一盘适合大家的中西式早餐 —— 帮姐妹们吃得更安心、免疫力更强，更有力量对抗癌细胞！

（1）油炸类：像油条、油饼这类熟悉的传统早餐，虽然口感酥脆，但制作时会吸附大量油脂，是典型的高热量、高脂肪食物。若长期多吃，不仅容易让体重悄悄上升，还会加重肝脏代谢负担。

研究显示^[1]，肥胖是乳腺癌复发的独立危险因素，过多脂肪摄入还可能干扰体内激素平衡，不利于病情稳定，这类早餐建议尽量少选。

图源：摄图网

（2）高糖精制类：而糖油粑粑、豆沙包这类甜味早餐，吃着软糯香甜，但糖分远超每日推荐量。吃后血糖易骤升，长期高血糖不仅会影响免疫功能，还会干扰正常代谢。更要注意的是，没消耗的多余糖分，会转化成脂肪在体内堆积，同样会增加肥胖风险。

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觅友问

觅健互助君答

当然不是，关键是 “偶尔少量尝，避免常吃多吃”。不建议是针对长期大量吃。若想吃，可一两周吃半根油条或 1-2 个糖油粑粑，当天调整其他餐食减油糖，这样易坚持健康饮食，也不影响病情。

2.建议吃的

（1）好消化吸收的粥类主食：

①燕麦粥：燕麦富含可溶性膳食纤维（β- 葡聚糖）、优质植物蛋白及 B 族维生素^[2]。β- 葡聚糖可调节血脂、延缓餐后血糖上升，膳食纤维还能改善治疗期便秘。食用时搭配杏仁、巴旦木等坚果，或蓝莓、草莓等浆果，可补充不饱和脂肪酸、维生素等，进一步提升营养密度。

②小米南瓜粥：小米含丰富 B 族维生素与氨基酸，有健脾和胃的作用；南瓜中^[3]的 β- 胡萝卜素可在体内转化为维生素 A，果胶能保护胃黏膜，尤其适合治疗期肠胃功能较弱的乳腺癌姐妹。

③山药红枣粥：山药中的黏液蛋白可增强肠道屏障功能^[4]，红枣富含铁元素与维生素 C，能帮助改善治疗期间的贫血症状。二者搭配，既能补充营养，又能调理脾胃。

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若不喜欢喝粥，还可以选择全麦馒头或者鲜玉米这样的谷物主食。全麦馒头保留麸皮与胚芽，膳食纤维丰富，升糖指数低，能稳定血糖；鲜玉米含天然膳食纤维与植物化学物，能提供持久饱腹感，促进胃肠蠕动。

（2）优质蛋白：早上喝粥时，建议搭配1-2个水煮蛋补蛋白。鸡蛋含人体必需的8种氨基酸^[5]，蛋白质生物利用率达94%，能快速供能、增强免疫力，消化弱的姐妹可换蒸蛋羹。

鸡蛋虽含天然孕激素，但2021年《肿瘤营养学杂志》Meta分析显示其摄入量与乳腺癌风险无关联，不过过量食用或因胆固醇升高影响健康^[6]。

图源：参考资料[6]

除了鸡蛋，早上也可以搭配瘦肉羹或者清蒸鱼等优质蛋白。瘦肉羹可选鸡胸肉、瘦猪肉，切碎煮羹易吸收；清蒸鱼推荐鲈鱼、鳕鱼，刺少肉嫩，能补充优质蛋白与不饱和脂肪酸，增强营养。

（3）蔬菜：早餐加入蔬菜能补充维生素与膳食纤维，建议选菠菜、胡萝卜、西兰花等易消化的种类。

做法以清淡为主，比如凉拌菠菜（提前焯水去草酸，加少许生抽、香油调味），保留铁与叶酸；清炒胡萝卜（用少量橄榄油快炒，助力 β- 胡萝卜素吸收）；焯水西兰花（加少许盐拌匀）。

可前一晚预处理蔬菜，第二天炒菜不仅省时还能最大程度保留营养元素。

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①牛奶：每100毫升约含3.4克蛋白质、113毫克钙^[10]，即能补充蛋白质，又有助维持骨骼健康，应对治疗期骨密度下降。

选牛奶时注意区分纯牛奶与调制乳，优先选纯牛奶（调制乳添加剂较多）；纯牛奶建议挑保质期短的巴氏消毒款，更新鲜。乳糖不耐受的姐妹，可换羊奶、燕麦奶等。

②酸奶：除牛奶外，酸奶也是优质奶制品，含丰富益生菌，能调节肠道菌群、改善治疗期肠道不适。搭配蓝莓、香蕉可补维生素与钾，建议自制无糖天然酸奶，因为市面上的很多酸奶含糖量过高。