小 萱 谈 百 草
解暑安神，TA是你三伏天食谱中的秘密武器
小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第七期，带您走进百合~
百合是吉祥的的象征，有“百事合意”之意，在古代，民间每逢喜庆佳节，常常将百合作为礼品互相馈赠，江南人常把百合做成“百合如意糕”、“糯米百合粥”等美食来款待客人。
百合是百合科植物卷丹、百合或细叶百合的肉质鳞叶。以湖南、浙江产者为多。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。
百合营养成分有磷脂类、氨基酸、维生素和大量微量元素等；功能成分有甾体皂苷、酚酸甘油酯、黄酮类、多糖等。现代研究提示百合有止咳祛痰、镇静催眠、免疫调节、抗疲劳等作用。
百合的应用
❀肺阴虚证：临床表现为干咳无痰，或痰少而黏，口燥咽干，形体消瘦，盗汗，声音嘶哑，痰中带血等。
❀心阴虚证：临床表现为心悸，心烦，失眠，多梦，口燥咽干，形体消瘦，手足心热，潮热盗汗等。
百合的日常用法及用量
❀百合雪梨荸荠羹：鲜百合10克，雪梨1个，鲜荸荠30克。鲜百合洗净，梨子、荸荠去皮，切小块；一起放入锅中，倒入适量水，煮至水开后改小火煮约15-20分钟，至梨子变软。此羹清甜可口，有润肺、清热、化痰的功效。
❀西芹百合：西芹200克，鲜百合150克，淀粉适量。西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，百合去蒂洗净，掰成片；锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。该菜肴有清心、润肺、抗氧化、协同控制血压等作用。
❀百合银耳枸杞羹：鲜百合10克，银耳干15克，枸杞子10克。银耳用温水泡2小时，去蒂及杂质，撕成小朵，放瓷碗中，入蒸笼蒸半小时后取出；百合、枸杞洗净，用温水泡软。将银耳、百合、枸杞放入炖锅内，加冰糖调匀，入蒸笼蒸半小时即可。此羹养阴清心、滋肾润肺、安神助眠。
百合与山药同用，有益气固表的作用；百合与红枣同用，有滋阴养心的作用；百合与冬瓜同用，有养胃生津的作用。
不宜食用人群
百合食用过程中一定要充分加热以破坏其中含有的秋水仙碱成分。
另外因百合药性寒，故脾胃虚寒、平素易腹泻的人群最好少食用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
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明理的大熊猫感谢
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2025-05-25 04:56:50 有用(1)
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晨静好
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2025-05-25 05:00:00 有用(1)
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微风66👍
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2025-05-25 05:06:07 有用(1)
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运动安康60.01~16.01早晨好！
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2025-05-25 05:07:06 有用(1)
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乐观的毛衣86321加油
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2025-05-25 05:12:10 有用(1)
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梅子52👍👍👍
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2025-05-25 05:27:08 有用(1)
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唐春燕谢谢分享
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2025-05-25 05:59:39 有用(1)
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觅友_O741O96036758早上好
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2025-05-25 06:12:18 有用(1)
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wnn谢谢分享！
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2025-05-25 07:05:01 有用(1)
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桑榆非晚谢谢分享
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2025-05-25 07:06:44 有用(1)
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