酱油吃多会致癌？！有这4个字的酱油，乳腺癌患者可别买

(图源：国家市场监督管理总局官网截图）

（图源：某产品网上售卖截图）

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盐、糖、油是日常饮食中不可或缺的调味品，但过量摄入这些成分会对身体健康造成负面影响。

2023年3月9日，世卫组织报告指出^[4]，全球平均每日钠摄入量为4310毫克（10.8克盐），远超建议值2000毫克。中国成年人均摄入约11克/天，属较高水平。而高盐饮食又和心血管疾病、癌症等相关联。

糖分摄入过多会使血糖上升，影响消化系统，并可能诱发消化道疾病。更重要的是，长期吃太多糖容易导致能量过剩，进而引发肥胖、糖尿病和高脂血症等慢性病，这些病症又与肠癌及其他肿瘤的发生有关联。

油的主要成分是脂肪。当脂肪摄入过多时，同样会造成能量过剩的问题，促进肥胖、糖尿病、血脂异常以及高血压的发展，间接增加了患癌症的风险。特别是手工榨油或土榨油，因为缺乏精炼过程，可能存在黄曲霉素超标的风险，长期食用甚至可能导致肝癌或肺癌。

（图源：摄图网）

鸡精是一种复合调味料，含有谷氨酸钠等成分，适量使用可以提升菜肴的味道。然而，过量摄入可能会导致钠摄入过高，带来与盐类似的健康风险。

蚝油则由牡蛎提取物制成，富含蛋白质和其他营养物质，但市面上的产品往往添加了较多的盐分和其他添加剂。因此，在选择和使用这两种调味品时也应谨慎，尽量挑选低钠版本的，并控制用量，避免过量摄入盐分。