抗癌食物

“每日一苹果，医生远离我”，想必大家对这句谚语并不陌生，其寓意是每日食用一个苹果有助于维持身体健康。尽管食物不能替代药物，但不可忽视的是，饮食中的营养成分对于疾病的预防确实扮演着重要角色。

多项研究已经证实，特定食物确实有助于降低罹患癌症的风险。为此，我们整理了一份目前研究证实的“抗癌食物清单”。赶快收藏起来，以备不时之需！

1. 全谷物

2020年，发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究，调查了近50万人的研究结果表明，吃全谷物可能有助于预防结直肠癌。数据显示，吃足够的全谷物，可以减少8% ～20% 的结直肠癌风险。①

常见的全谷物食品有燕麦、黑麦、玉米、荞麦、糙米等。此外，一些杂豆类也被视为全谷物，包括红豆、绿豆等。

2. 西兰花

西兰花也是个“防癌帮手”。2024年发表在《营养素》上一篇分析了超70万人的研究发现，多吃西兰花有助于降低总体癌症风险。数据显示，多吃西兰花，总体癌症风险能降低36% ～11% 。此外，西兰花对一些特定部位的癌症也有好处，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。②

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3. 西红柿

2020年《癌症流行病学生物标志物与预防》发表的一项随访长达25年的研究数据显示：吃西红柿更多的人，肝癌患病风险明显降低。与吃西红柿最少的人相比，吃得最多的人肝癌风险降低37% 。③

4. 胡萝卜

胡萝卜也是个好东西。2023年，《食品科学与营养学评论》发表了一项涉及470万名参与者的研究发现：每天吃点胡萝卜，可以有效降低癌症发病风险。与不吃胡萝卜的人相比，每周吃400克胡萝卜，可以将癌症风险降低20% ，即使每个星期只摄入60克胡萝卜，也可以将癌症风险降低4% 。④

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5. 洋葱

洋葱也是抗癌的好选择。2024年，上海交通大学医学院附属仁济医院发表在《欧洲流行病学杂志》上的一项研究发现，每天吃5～6克洋葱，或可以降低肝癌风险。

这项研究涉及了近6万名我国男性，跟踪随访了近12年，评估142种食物和营养元素与肝癌风险关联。研究发现，每天增加5.54克洋葱摄入，肝癌风险下降33% 。⑤

6. 豆制品

预防癌症，豆制品也很有用。2024年《营养素》上公布的一项研究显示，大量摄取如豆腐、豆浆等豆制品，能显著降低罹患癌症的风险。具体来说，豆腐可使癌症风险下降22% ，豆浆可降低25% 患癌风险，而总体豆制品的摄入量则能减少癌症风险高达31% 。⑥

7. 苹果

上海交通大学医学院附属仁济医院乳腺外科主治医师袁陈伟2024年5月在微信公号刊文介绍，一项针对国人的研究证实，常吃苹果确实有助于降低乳腺癌的风险。结果发现，与摄入较少的以苹果为代表的蔷薇科水果的人群（＜12.51克/天）相比，摄入较多的人群（＞91.13克/天）的乳腺癌风险

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8. 坚果

坚果也是抗癌的好帮手。2021年一项发表于《国际癌症杂志》的研究显示，吃坚果有助于降低乳腺癌的死亡和复发风险。和不吃坚果的人相比，吃少量坚果的人乳腺癌复发或转移风险能降低45% ；经常吃坚果的人，这个风险能降低52% ，死亡风险能降低26% 。⑨

9. 喝茶

喝茶也能预防癌症，尤其是口腔癌。2020年发表在《营养学进展》上的一项研究发现：喝茶真的可以预防癌症，尤其是口腔癌。虽然饮用各种茶与胃癌、结直肠癌、胆道癌、肝癌等多种癌症的风险降低有关，不过关键证据仍不够充分，但饮茶与口腔癌风险降低之间的关系有充分证据！⑩

10. 酸奶

2019年，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授发表在《国际癌症杂志》上一项针对190万人的数据分析发现，喝酸奶可降低19% 总体患癌风险。其中，喝酸奶可显著降低食道癌、膀胱癌以及结直肠癌的风险，比例分别为36% 、21% 、12% 。⑪