味增汤

每当天气凉下来，我就总喝些汤补补。这时候还有什么比一碗热气腾腾，清爽又不寡淡的味噌汤更好的呢？日本有句俗语：“与其花钱看病，不如花钱买味噌。”很多日本老者长寿也是因为味噌的关系。01发酵而来的“豆子酱”去日本旅游，随处一个超市货架上有各式各样的味噌。味噌料理、味噌关东煮，日本到处都是味噌的身影。味噌源于中国，在隋朝的时候传入日本。它其实是一种天然的豆类发酵食材，以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴（qū）发酵而成的酱料。它将黄豆蛋白质分解成了多肽和氨基酸，方便人体吸收。同样是黄豆发酵的食物，味噌与酱油、黄豆酱和豆豉有什么不同？主要差别是发酵的菌种不同，不同的菌种会将黄豆拆解成不同的营养物质，与酱油，黄豆酱的“重口味”不同，味噌的味道更清淡，非常的小清新。味噌在烹饪中就像女生的裸妆，不会明显感觉她的存在，但却别有一番韵味~味噌既能做汤，又能做菜，入口鲜、甜、咸，天然又绿色，比味精、等调味品更健康！02百搭味噌天气越来越凉了，想要暖暖身子，可以从每天喝一碗味噌高汤开始。不仅暖身醒胃、营养多多，还能让人食欲大开。一碗下肚全身细胞都是暖暖哒，逢到下雨天，煲汤暖身子，入嘴鲜甜中带着一点咸，越喝越上瘾。味噌不仅是“煲汤界的杠把子”，还是炒菜、下面条的好帮手。无论什么饭菜，加一点味噌酱，就会带有特殊的回味，饭菜吃起来有滋有味，孩子都会更喜欢！味噌豆腐-材料-裙带菜10g、豆腐50g味噌一勺、青菜适量-做法-1.裙带菜和青菜加水浸泡，切块；豆腐洗净，切块。2.锅中加油、加入裙带菜、适量清水，加入豆腐、青菜。3.挖一勺味噌，用烧开的汤匀开，继续加温，稍微煮一会儿即可吃！