吃得对才是吃得好

何裕民


　　癌症的每种治疗方法都会对人体造成不同程度的损伤。合理的饮食能预防和减少患者因治疗带来的营养不良、胃口不好和睡眠不佳等状况，还能增强患者的免疫功能，减少感染机会，增加组织器官对化疗的耐受性，减轻患者的痛苦。

化疗前
储备营养，积蓄能量

　　化疗前总的要求是增强体质，增加营养，进食优质蛋白、高热量、维生素丰富的饮食，为下阶段的治疗做好身体和心理上的准备。饮食宜选用补气益血，健脾补肾的食物，如红枣、山药、瘦肉、鱼虾等。

饮食不可太单调，调配上要注意色、香、味的搭配，以增进食欲。

推荐：牛骨髓炖蛋汤

原料：牛骨髓50克，鸡蛋2个，盐、鸡精、香油各适量。
做法：1.牛骨髓洗净，切断，汆烫；鸡蛋打散，加盐上笼蒸熟。2.牛骨髓入锅，加盐、鸡精调味，淋香油，浇在鸡蛋上即可。

化疗期
舒胃健脾，减压提神

　　大量实例证明，放疗、化疗对恶性肿瘤细胞具有十分显著的杀伤、抑制作用，但它们的副作用也是十分明显的，几乎所有的化疗药物都会引起患者不同程度的食欲不振、恶心、呕吐等。化疗患者的食物中可增加调味品，如增加鲜度来刺激胃口，也可以多选择一些增进食欲和减压提神的食物。

推荐：番茄排骨汤

原料：番茄2个，猪排骨150克，香菜末、姜片、油、盐、香油适量。
做法：1.番茄洗净，切成滚刀块；猪排骨洗净，剁块，汆烫冲净。2.油烧热，下姜片炒香，入番茄块、猪排骨，加适量清水，小火煮至猪排骨软烂，调入盐，撒入香菜末、香油即可。

化疗后
补充能量，培元固本

　　化疗可以缩小肿瘤或消除潜在的局部转移病灶，提高治愈率，减少复发和转移。化疗后患者的饮食宜清淡、少油腻、富营养、易消化，可进少渣半流质饮食，忌食油腻、辛辣、腌制、熏制、难消化的食品，提高饮食的营养价值，保证营养的供给。避免食用过冷、过热食物，以免刺激胃肠引起呕吐。

推荐：酸奶水果银耳羹

原料：木瓜、猕猴桃各150克，银耳、梨各100克，酸奶、冰糖各适量。
做法：1.银耳用温水泡发，洗净，撕成小片；猕猴桃洗净，去皮，切丁；木瓜、梨去皮，去核，均切丁。2.银耳入水锅，熬制黏稠，加入冰糖，晾凉，放入猕猴桃丁、木瓜丁和梨丁，调入酸奶即可。