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慢性疾病克星——魔芋
营养价值
魔芋中97% 是水分，剩下3% 的主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，它们以1:2的比例相结合，形成了植物纤维魔芋甘露多糖。植物纤维中有易溶于水和不易溶于水的类型，魔芋甘露多糖是易溶于水的。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。
对疾病、健康的影响
魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，可预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭细胞的物质，可防治癌瘤。
魔芋所含纤维素能促进胃肠蠕动，润肠通便，可防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道疾病的治疗。
魔芋是低热量食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的80~100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。
魔芋能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。
魔芋有保温的作用，古代的民间疗法就把魔芋做成保温布的材料，治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。
魔芋有补钙、平衡盐分、排毒等作用。
【贴心提示】
生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，每次不宜多食。推荐量每人每餐80克左右。
（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）
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机灵的遥控器是不是芋头，最近季节菜，每天蒸几颗小的当早餐
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2024-09-06 11:31:50 有用(0)
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坚韧之竹多吃摩芋可以减肥
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2024-09-06 13:41:12 有用(0)
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山东--刚刚好
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2024-09-06 15:10:54 有用(0)
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一条鱼61.3-16举报
2024-09-06 16:36:41 有用(0)
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mmian妈2017.6—1969谢谢分享
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2024-09-06 17:50:16 有用(0)
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六谷谢谢分享
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2024-09-06 09:47:05 有用(0)
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