通便减肥良方——燕麦

营养价值

燕麦片可口，并富含碳水化合物，但麦片煮熟膨胀后，其热量很低，每碗粥（约240毫升）仅含130千卡热量。

燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E。而烟酸的含量比小麦低得多。

燕麦中缺少维生素A和维生素C，矿物质也不多，尤其是钙，煮熟后维生素和矿物质含量更少。

燕麦片中的蛋白质比小麦多，但不是麦谷蛋白类型，因此单用燕麦粉做面包是不适宜的，但可用它来制作蛋糕、饼干、早餐食品。

燕麦所含蛋白质在质量和数量上都不足，如干燕麦片蛋白质含量约14% ，熟燕麦片粥只含2% ，此外燕麦片中还缺少必需氨基酸（赖氨酸）。

对疾病、健康的影响

燕麦片可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。

经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥作用。

燕麦粥有通大便的作用。

它还可以改善血液循环，缓解工作生活带来的压力；其中的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防治贫血的作用。

【贴心提示】

吃燕麦一次不宜太多，推荐量40克／次，具体应根据个体情况决定，否则会造成胃痉挛或胀气。

（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）

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