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“岭南膳食”模式，教你吃出健康
7.喝茶多，饮酒少。岭南各地普遍有饮茶习惯。2022年广东是我国茶叶消费第一大省，岭南人饮酒量少，宴席中一般不劝酒，种类上烈性酒较少，以红酒、米酒或啤酒居多。广东成年男性和女性的酒精摄入量分别为10.8g每天、1.7g每天，符合我国膳食指南的推荐量少于15g每天。
8. 多蒸煮快炒，少煎炸腌制。岭南地区烹调方式讲究火候，有煮蒸和快炒，蒸菜清淡少油，能减少食用油的摄入量。快炒时间短，减少了食物中营养素的损失，还可以保持食物的原有色泽，避免有毒有害物质的产生。当地居民普遍较少选择煎炸食物，认为其热气重，不利于健康。
9. 叹早茶 长煲汤 重食养。广东人把饮早茶称为叹早茶，“叹”即“享受”之意。广式早茶是岭南地区一种独特的饮食文化，配茶的点心种类繁多，包括肠粉、粥等，主食充足搭配蔬菜和荤食，体现出早餐要吃好的理念。粤菜文化的特点之一是宁可食无肉，不可饭无汤。根据不同季节加入不同的食材，长时间煲煮，称为老火量汤或广府汤。岭南人善于结合自身情况及季候选食物，如温热季节常用凉茶祛湿，冬季或体弱者避免寒凉性食物等，进行了食养式良医的理念。（摘自《生命时报》）
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随缘菇凉
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2024-07-22 09:20:55 有用(0)
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宝哥
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2024-07-22 09:32:37 有用(0)
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岁月煮茶谢谢分享
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2024-07-22 10:11:20 有用(0)
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一条鱼61.3-16谢。
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2024-07-22 20:38:31 有用(0)
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觅友_U136840谢谢分享
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2024-07-22 14:00:47 有用(0)
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