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钙：人体内含量最多
钙是人们最熟悉的一种矿物质，很多人都知道骨头中有钙。钙也确实是构成骨骼、牙齿的重要成分。成人体内总共含钙1200克左右，其中99%都集中在骨骼和牙齿中，其余1%存在于软组织、细胞外液、细胞内液和血液中，这部分钙统称为混溶钙池。它与骨头中的钙保持动态的平衡，骨中的钙不断从破骨细胞中释放出来进入钙池，钙池中的钙又不断沉积到成骨细胞中，从而使骨骼不断更新。虽然钙池中的钙仅占总量的1%，却担负着生命中重要的生理功能，例如心脏的正常搏动、神经肌肉的兴奋性传导，都必须有一定浓度钙离子的参与。如果血钙过低，神经肌肉兴奋性就增高，从而引起抽搐；血钙过高，就会抑制神经肌肉的兴奋性。此外，钙还参与凝血过程，以及维持细胞膜的正常功能。儿童缺钙可能患佝偻病、手足抽搐症、生长发育障碍等，成人缺钙就会发生骨质软化症、骨质疏松症。
食物中钙的来源以奶类及奶制品最好，奶类不但含钙量高且吸收率也高，是最理想的钙源。蛋黄和鱼贝类含量也高。虾皮、海带、芝麻酱含钙量也很丰富，但由于其口味的特点使之难以摄入过多，因此不作为补钙的主要方式。植物性来源的豆类、蔬菜中也含有较高的钙量，但同时含有较高的植酸、草酸而利用率不高。因此，骨质疏松等疾病的患者应注意补充奶类及其制品或适当加服钙制剂。此外，为了促进钙吸收利用，还应当多晒太阳或补充适量的维生素D。
（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）
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wx_7713978963谢谢分享
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2024-04-21 07:59:27 有用(0)
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水之裳👍🏻
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2024-04-21 19:16:21 有用(0)
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坚韧之竹谢谢分享
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2024-04-21 09:04:51 有用(0)
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山东--刚刚好
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2024-04-21 19:29:13 有用(0)
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晨静好谢谢分享
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2024-04-21 14:10:43 有用(0)
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觅友：清心—_v170y2942谢谢分享
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2024-04-21 16:47:51 有用(0)
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我爱白白谢谢分享
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2024-04-21 17:14:21 有用(0)
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觅友_快乐每一天谢谢分享
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2024-04-21 07:25:15 有用(0)
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