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维生素B2与“烂嘴角”
维生素B2，又称核黄素，是一种黄色物质，如果人体摄入核黄素的制剂，主要经尿排出，尿液也会呈黄色。人体每天需要1～2毫克核黄素就能维持健康，但是由于核黄素参与体内广泛的代谢过程，如果供给不足，还真让人不好受。核黄素是机体中多酶系统重要辅基的组成成分，对维持正常的物质代谢和能量代谢有重要作用。缺乏维生素B2经常会出现老百姓常说的“烂嘴角”，老一辈人说是上火了，让喝些清热解毒的绿豆汤等，其实这是缺乏核黄素的常见表现，例如口角炎，嘴角、嘴唇发红甚至溃烂，还有鼻翼两侧的脂溢性皮炎等。严重缺乏核黄素，还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生，畏光等症状。
核黄素广泛存在于动植物食品中，动物的内脏（心、肝、肾）中含核黄素最高，每100克中可含2毫克左右。奶类及奶制品、蛋类含核黄素也高，鱼类中以鳝鱼的含量最高，植物性食物中干豆类和绿叶蔬菜也含有较多的核黄素。但谷类中的含量与加工方法和烹调方法密切相关，涝、煮的损失率都较大，如小米煮后核黄素的保存率仅剩30%。
（作者系北京协和医院临床营养科教授于康）
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水之裳👍🏻
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2024-04-13 13:21:12 有用(0)
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mmian妈2017.6—1969谢谢分享
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2024-04-13 22:52:15 有用(0)
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山东--刚刚好
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2024-04-13 13:24:19 有用(0)
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hong666888谢谢分享
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2024-04-13 13:28:49 有用(0)
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沒姷铷餜谢谢分享
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2024-04-13 23:46:54 有用(0)
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天边的云……好
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2024-04-13 15:26:53 有用(0)
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桑榆非晚早上好
谢谢分享
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2024-04-13 06:35:20 有用(0)
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