它是冬天最减肥的水果，但是乳腺癌患者千万别这样吃……

乳腺癌互助君

来源:觅健 2024-01-31 16:47:54

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关键词：腹泻

姐妹们，互助君最近在阳台种的小草莓已经成功结果了！之前有觅友安利互助君自己阳台种草莓或者去郊外摘草莓心情会变好，测试结果是——真的！

正好最近草莓上市，咱们乳腺癌互助群里面有不少姐妹都在讨论小草莓，大意是今年的草莓很便宜，看起来很诱人，但又怕脏、怕农药、怕激素问题，不知道自己到底可不可以吃。

互助君的答案是：当然可以。不过吃草莓时的一个“隐藏危害”，很多姐妹还不知道！

吃草莓的4大理由，减肥排第一

1）热量低，有助于减肥

价格只有车厘子的五分之一，热量只有车厘子的一半。这么说吧，乳腺癌患者哪怕是一口气吃半斤草莓，身体获得的热量却还不到100千卡。控制体重对于乳腺癌患者而言，是妥妥的刚需——肥胖乳腺癌患者在随访10年后发生远处转移的风险，比正常体重的乳腺癌患者高46%^[3]。

提问

为什么说乳腺癌患者不能胖？

回答

详情点击《近四成乳腺癌患者体重不达标，死亡风险大幅上升！》。

2）有助于抑制乳腺癌进展

一来，有研究显示，草莓的提取物能在实验室条件下抑制乳腺癌细胞的生长^[1]；二来，草莓中富含鞣花酸，这种物质也能抑制肿瘤细胞转移和血管生成^[2]。

3）维生素C含量高，比苹果高7-10倍

每100克草莓含维生素C47毫克，一天吃 10 颗草莓就可以满足成年人一天的维C摄入需求（根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人维生素C的推荐摄入量为每天100毫克）。而维生素C不仅具备延缓靶向药耐药的作用^[4]，还能够增强机体抵抗力，加速身体恢复、提高免疫细胞对抗癌细胞的能力^[5]。

4）膳食纤维丰富

100大卡的草莓大约能提供6g膳食纤维。已经有研究表明^[6]，膳食纤维摄入量与绝经前乳腺癌发病率之间存在显着的负相关，其可以通过抑制结肠β-d-葡萄糖醛酸酶活性来降低雌激素的血浆水平，导致雌激素的去结合和重吸收减少，从而增加粪便排泄。已经确诊乳腺癌的患者吃它的话，是可能会帮助降低复发转移风险的。

吃草莓的安全隐患，洗草莓排第一

✦ 农药问题。2018 年水果国家食品安全监督抽检结果中，草莓共抽检了 30 个批次，全部合格^[10]；2020年一项针对草莓农残的研究也显示，其合格率高达98.21％^[11]。

毕竟我国《食品安全法》中已经明确规定，禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶等农作物中。换句话说，乳腺癌姐妹只要在正规渠道购买草莓，就无需担忧这个问题。

洗草莓这步做错，越洗越脏：

要点一，清洗前不要摘蒂，否则脏东西会进入果肉，增加清洗难度不说，草莓果肉本身的维生素C等营养物质也会流失得更多；

要点二，先用流动自来水连续冲洗几分钟，再用2%浓度的小苏打或淡盐水浸泡3到5分钟（很多国家和地区官方健康管理机构都没有推荐用清洁剂），最后用自来水冲洗3到5次就好。

提问

那用果蔬洗洁精清洗草莓是不是比较安全？

回答

不一定！有这个成分的洗洁精反而可能诱发乳腺癌，详情点击《乳腺癌患者马上停止这个行为！否则体内的癌细胞会越高兴》。

✦ 激素问题。首先，用于促进草莓落果的膨大剂，属于植物生长调节剂^[8]（也叫植物激素，喷施到植物上24小时后，有60%会发生降解），能让草莓的果实变得更加饱满（缺点是可能会影响草莓的味道，导致草莓过酸或寡淡无味），但这种植物激素本身有很强的自限性——少量用能让草莓长得更好，多用反而不利于草莓生长。

其次，植物激素跟植物雌激素是两码事：前者的成分主要是生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯和油菜素甾醇，对植物的生长发育有重要的调控作用；后者则包括异黄酮类、木酚素类、黄豆素类，可参与人体的内分泌调节^[9]。

✦ 反季节问题。反季节水果并不单单是指反季节种植的大棚水果，还有两种情况，比方说从南方运到北方的“南方水果”，又比方说夏秋季节储备但放在冬天售卖的水果。

话说回来，即便是反季节种植的大棚水果，也不意味着不安全，因为大棚的存在只是模拟其他季节的日照和温湿度条件，让水果得以生长。硬要说缺点的话，就是口感和风味可能会差点意思。

① 这4种草莓不要买：别买蒂头颜色泛白或泛青的，这种不够成熟；别买颗粒不饱满或叶子蔫巴巴的，这种不够新鲜；别买有白斑或灰斑的，这种有病虫害；别买渠道来源不明的，这种农药残留可能是个隐患。

② 草莓虽好，但不宜过量食用，尤其是肠胃较弱、胃酸过少的乳腺癌患者，如果吃草莓过多，可能会发生腹泻。根据科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的介绍，问题出在草莓表面的小细籽上，这些小细籽不能被肠道消化吸收，但会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快排出体外。

③ 草莓的适宜保存温度为10度以下，超出这个温度，草莓就容易腐烂变质或因失水而干缩坏掉（温度低于0下肯定也不太好，主要是口感问题，冷冻草莓的营养完全ok）。

至于冻干草莓，南京质检院曾对4种常见水果干做过检测^[7]，结果显示菠萝蜜干和柿饼均未检出维生素C，反倒是草莓干维生素C含量反而略高于新鲜草莓（乳腺癌姐妹若是喜欢吃，还得注意看看配料表是否干净）。

除了草莓，这3种水果也很适合肿瘤患者

蓝莓

蓝莓的花青素含量很高（某些品种的含量甚至会超过400毫克/100克），而花青素的抗氧化能力又很强，能够诱导肿瘤细胞凋亡，增强机体免疫，抑制乳腺癌发展^[12]。除了空口吃，乳腺癌姐妹还可以在麦片、酸奶或沙拉中放些蓝莓，在丰富舌尖体验的同时，美美增加摄入量。

猕猴桃

从宏观层面来看，猕猴桃是水果中的维生素C之王，比橘子还要高出2倍，而维生素C能够修复人体内受损的免疫细胞，提高机体免疫力和抗氧化能力，从而发挥防癌抗癌作用^[13]。